ফুড অ্যান্ড বেভারেজ সার্ভিস (Food & Beverage Service) কাকে বলে?
Food & Beverage Service-এর বাংলা অর্থ হল খাদ্য ও পানীয়র পরিষেবা। হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রির সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ সার্ভিস হল ফুড ও বেভারেজ সার্ভিস (Food & Beverage Service)। এই ইন্ডাস্ট্রিতে অতিথিদের সেবা করাই মূল্য উদ্দেশ্য। অতিথিদের সেবার মধ্যে প্রধান হল সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করে, তাদের মন জয় করা। এছাড়াও গ্রাহকদের আপ্যায়নে যাতে কোনো ত্রুটি না থাকে সেই বিষয়ে নজর রাখা। তাই হোটেল এবং হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রিতে ফুড ও বেভারেজ সার্ভিসের উপর বিশেষ নজর দেওয়া হয়।
হোটেল, রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে ইত্যাদি বিভিন্ন জায়গায় গিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরনের পানীয় ও বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার খেয়ে থাকি। বিভিন্ন খাবার, পানীয় প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে, তা ডেকোরেশন, পরিবেশন সব কিছুই Food & Beverage Service-এর মধ্যে রয়েছে। ওয়েটার (Waiter) থেকে শুরু করে শেফ (Chef) পর্যন্ত বিভিন্ন পদে যা যা কাজকর্ম পরিচালনা হয়, সবই Food & Beverage Service-এর অধীনস্থ।
Diploma in Food & Beverage Service Course | ফুড অ্যান্ড বেভারেজ-এর ডিপ্লোমা কোর্স
Diploma in Food & Beverage Service কোর্স হল এমন একটি কোর্স যেখানে শিক্ষার্থীরা Food, Hotel এবং Hospitality ইন্ডাস্ট্রির বিভিন্ন বিষয় সম্পর্কে জ্ঞান অর্জন করেন। এই কোর্সের সময়সীমা দেড় (1.5) বছর। গ্রাহকদের আপ্যায়ন করা থেকে শুরু করে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুতি সহ বিভিন্ন বিষয়ে ধারণা দেওয়া হয়।
Diploma in Food & Beverage Service কোর্সে যে যে বিষয়ে পড়ানো হয়, তা হল –
- Food Microbiology
- Hygiene and Sanitation
- F&B Service department
- Preparation for service
- Buffet, Layout, Display & Service.
- Cost and Sales Concept
- Business Communication
- Computer Awareness ইত্যাদি।