শেফদের জন্য সাধারণ বেসিক প্রশ্ন এবং উত্তর
কুকিং টেকনিকস
প্রশ্ন: সঠিকভাবে ডিম সিদ্ধ করার সময় কতক্ষণ লাগবে?উত্তর: নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য ৬ মিনিট, মাঝারি সিদ্ধের জন্য ৮ মিনিট, এবং শক্ত সিদ্ধের জন্য ১০ মিনিট।
প্রশ্ন: সস ঘন করার সহজ উপায় কী?
উত্তর: কর্নস্টার্চ বা ময়দা পানিতে মিশিয়ে সসে যোগ করুন এবং নাড়ুন।
প্রশ্ন: স্টেক কীভাবে ভালোভাবে রান্না করবেন?
উত্তর: প্যান গরম করে স্টেক রাখুন, প্রতিটা পাশ ৩-৪ মিনিট ভাজুন, তারপর ৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
প্রশ্ন: চকলেট কীভাবে সঠিকভাবে গলাবেন?
উত্তর: ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন অথবা মাইক্রোওভেনে ২০ সেকেন্ড করে গলান।
প্রশ্ন: কেক সঠিকভাবে ফ্লাফি করার উপায় কী?
উত্তর: ডিম এবং চিনি ভালোভাবে ফেটান এবং সঠিক বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: সুপ ঘন করার সবচেয়ে সহজ উপায় কী?
উত্তর: একটি রাউক্স (মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ) ব্যবহার করুন। ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। রুটিতে ব্লেন্ড করুন। প্রাকৃতিকভাবে ঘন করতে কিছু স্যুপ পিউরি করুন।
প্রশ্ন: পিৎজার সঠিক ক্রাস্ট কীভাবে পাবেন?
উত্তর: ডো পাতলা করে রোল করুন এবং গরম পাথরে বেক করুন।
প্রশ্ন: মাছ ভাজার সময় খোসা লেগে গেলে কী করবেন?
উত্তর: তেল গরম করুন এবং মাছ ভাজার আগে খোসায় লবণ ছিটিয়ে নিন।
প্রশ্ন: রান্নায় ফ্লেভার বাড়ানোর সেরা টিপস কী?
উত্তর: সঠিক মশলার ব্যবহার এবং খাবার শেষে লেবু বা ভিনেগার যোগ করুন।
প্রশ্ন: প্যান ফ্রাইড খাবারে কীভাবে ক্রিস্পি টেক্সচার আনবেন?
উত্তর: বেশি তাপমাত্রায় প্যান গরম করুন এবং খাবার একদম শুকনো রাখুন।
উত্তর: একটি রাউক্স (মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ) ব্যবহার করুন। ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। রুটিতে ব্লেন্ড করুন। প্রাকৃতিকভাবে ঘন করতে কিছু স্যুপ পিউরি করুন।
প্রশ্ন: পিৎজার সঠিক ক্রাস্ট কীভাবে পাবেন?
উত্তর: ডো পাতলা করে রোল করুন এবং গরম পাথরে বেক করুন।
প্রশ্ন: মাছ ভাজার সময় খোসা লেগে গেলে কী করবেন?
উত্তর: তেল গরম করুন এবং মাছ ভাজার আগে খোসায় লবণ ছিটিয়ে নিন।
প্রশ্ন: রান্নায় ফ্লেভার বাড়ানোর সেরা টিপস কী?
উত্তর: সঠিক মশলার ব্যবহার এবং খাবার শেষে লেবু বা ভিনেগার যোগ করুন।
প্রশ্ন: প্যান ফ্রাইড খাবারে কীভাবে ক্রিস্পি টেক্সচার আনবেন?
উত্তর: বেশি তাপমাত্রায় প্যান গরম করুন এবং খাবার একদম শুকনো রাখুন।
ফুড সেফটি
প্রশ্ন: কাঁচা মাংস কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা যায়?উত্তর: সাধারণত ২-৩ দিন।
প্রশ্ন: ফ্রিজড খাবার কতক্ষণ বাইরে রাখা নিরাপদ?
উত্তর: সর্বোচ্চ ২ ঘণ্টা।
প্রশ্ন: ফ্রিজ কত ডিগ্রিতে রাখতে হবে?
উত্তর: ৩২°F থেকে ৪০°F এর মধ্যে।
প্রশ্ন: রান্না করা খাবার কতক্ষণ পরে ফ্রিজে রাখতে হবে?
উত্তর: সর্বোচ্চ ২ ঘণ্টার মধ্যে।
প্রশ্ন: মাংস ডিফ্রস্ট করার নিরাপদ উপায় কী?
উত্তর: ফ্রিজে রেখে ধীরে ধীরে গলান।
ইনগ্রেডিয়েন্টস
প্রশ্ন: ভেষজ মশলার গুণমান কিভাবে বুঝবেন?উত্তর: গন্ধ তীব্র ও রং সতেজ হলে তা ভালো।
প্রশ্ন: কীভাবে তাজা শাকসবজি সংরক্ষণ করবেন?
উত্তর: কাগজে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।
প্রশ্ন: চিংড়ি রান্নার আগে কীভাবে পরিষ্কার করবেন?
উত্তর: মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে শিরা পরিষ্কার করুন।
প্রশ্ন: পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসা বন্ধের উপায় কী?
উত্তর: ঠাণ্ডা পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখুন অথবা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: ময়দার বিকল্প কী হতে পারে?
উত্তর: নারকেলের ময়দা, চালের গুঁড়া, বা বাদামের ময়দা।
প্রশ্ন: টমেটো সসের জন্য কোন ধরণের টমেটো ভালো?
উত্তর: রোমা টমেটো বা পাসাটো।
প্রশ্ন: শুকনো মশলার ব্যবহার কীভাবে কার্যকর করবেন?
উত্তর: ভাজার আগে তেলে হালকা ভেজে নিন।
প্রশ্ন: ভিনেগারের পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: লেবুর রস বা সাইট্রাস ফল।
প্রশ্ন: বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার পার্থক্য কী?
উত্তর: বেকিং পাউডারে অ্যাসিড ও বেস থাকে, বেকিং সোডায় শুধু বেস থাকে।
প্রশ্ন: দুধের পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে পারেন?
উত্তর: নারকেলের দুধ, বাদামের দুধ, বা সয়া দুধ।
প্রশ্ন: টমেটো সসের জন্য কোন ধরণের টমেটো ভালো?
উত্তর: রোমা টমেটো বা পাসাটো।
প্রশ্ন: শুকনো মশলার ব্যবহার কীভাবে কার্যকর করবেন?
উত্তর: ভাজার আগে তেলে হালকা ভেজে নিন।
প্রশ্ন: ভিনেগারের পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: লেবুর রস বা সাইট্রাস ফল।
প্রশ্ন: বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার পার্থক্য কী?
উত্তর: বেকিং পাউডারে অ্যাসিড ও বেস থাকে, বেকিং সোডায় শুধু বেস থাকে।
প্রশ্ন: দুধের পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে পারেন?
উত্তর: নারকেলের দুধ, বাদামের দুধ, বা সয়া দুধ।
মেনু ডেভেলপমেন্ট
প্রশ্ন: আপনি কীভাবে মেনু তৈরি করবেন?
উত্তর: মেনু আইটেমগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ,সঠিক ভিজ্যুয়াল নির্বাচন করা,
মৌসুমী আইটেম ব্যবহার করা,অপচয় রোধ করাব্যয় নিয়ন্ত্রণ
উত্তর: অ্যাপেটাইজার, মেইন কোর্স, সাইড ডিশ, এবং ডেসার্ট।
প্রশ্ন: কম বাজেটে খাবার প্রস্তুত করার উপায় কী?
উত্তর: মৌসুমি ও স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: শিশুদের জন্য মেনু তৈরি করার পরামর্শ কী?
উত্তর: পুষ্টিকর, সহজপাচ্য, এবং আকর্ষণীয় রঙিন খাবার রাখুন।
প্রশ্ন: স্বাস্থ্যকর মেনু তৈরি করার কৌশল কী?
উত্তর: কম চর্বিযুক্ত, লবণ ও চিনি নিয়ন্ত্রিত খাবার নির্বাচন করুন।
প্রশ্ন: মেনুতে খাবারের স্বাদ ও উপস্থাপনার সমন্বয় কীভাবে করবেন?
উত্তর: প্রতিটি খাবারে রঙ, গন্ধ, এবং টেক্সচারের বৈচিত্র্য নিশ্চিত করুন।
প্রশ্ন: বিভিন্ন খাবারের সাথে সঠিক পানীয় কীভাবে নির্বাচন করবেন?
উত্তর: হালকা খাবারের সাথে সাদা ওয়াইন, মসলাদার খাবারের সাথে বিয়ার।
প্রশ্ন: উৎসবের জন্য বিশেষ মেনু কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: মৌসুমি উপকরণ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার যুক্ত করুন।
প্রশ্ন: কাস্টম মেনু কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: অতিথিদের পছন্দ অনুযায়ী মেনু কাস্টমাইজ করুন।
প্রশ্ন: জনপ্রিয় খাবার বিক্রির কৌশল কী?
উত্তর: আকর্ষণীয় প্লেটিং এবং প্রোমোশনের ব্যবস্থা করুন।
প্রশ্ন: ব্যয়বহুল উপকরণ কীভাবে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করবেন?
উত্তর: তাদের সঠিকভাবে ব্যবহার করে স্বাদ ও মান বজায় রাখুন।
প্রশ্ন: বিভিন্ন খাবারের সাথে সঠিক পানীয় কীভাবে নির্বাচন করবেন?
উত্তর: হালকা খাবারের সাথে সাদা ওয়াইন, মসলাদার খাবারের সাথে বিয়ার।
প্রশ্ন: উৎসবের জন্য বিশেষ মেনু কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: মৌসুমি উপকরণ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার যুক্ত করুন।
প্রশ্ন: কাস্টম মেনু কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: অতিথিদের পছন্দ অনুযায়ী মেনু কাস্টমাইজ করুন।
প্রশ্ন: জনপ্রিয় খাবার বিক্রির কৌশল কী?
উত্তর: আকর্ষণীয় প্লেটিং এবং প্রোমোশনের ব্যবস্থা করুন।
প্রশ্ন: ব্যয়বহুল উপকরণ কীভাবে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করবেন?
উত্তর: তাদের সঠিকভাবে ব্যবহার করে স্বাদ ও মান বজায় রাখুন।
পেশাগত প্রশ্ন
প্রশ্ন: শেফ হিসেবে কাজ করার জন্য কী কী দক্ষতা প্রয়োজন?উত্তর: টিমওয়ার্ক, সময় ব্যবস্থাপনা, সৃজনশীলতা, এবং চাপ সামলানোর ক্ষমতা।
প্রশ্ন: কীভাবে রান্নাঘরের টিমের সাথে যোগাযোগ করবেন?
উত্তর: স্পষ্ট নির্দেশনা দিন এবং কাজ ভাগ করে দিন।
প্রশ্ন: খাবারের মান নিয়ন্ত্রণ কীভাবে করবেন?
উত্তর: প্রতিটি ধাপে তদারকি করুন এবং সঠিক উপকরণ ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: নতুন রেসিপি তৈরির কৌশল কী?
উত্তর: উপকরণ নিয়ে পরীক্ষা করুন এবং ফিডব্যাক নিন।
প্রশ্ন: শেফ হিসেবে চাপ সামলানোর উপায় কী?
উত্তর: পরিকল্পিত কাজ করুন এবং টিমের সাথে সমন্বয় রাখুন।
প্রশ্ন: কীভাবে রান্নাঘরে পরিবেশগত টেকসইতা বজায় রাখবেন?
উত্তর: বর্জ্য কমান এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: নতুন টিম মেম্বারদের কীভাবে প্রশিক্ষণ দেবেন?
উত্তর: ধাপে ধাপে কাজ শেখান এবং উদাহরণ দেখান।
প্রশ্ন: শেফ হিসেবে সৃজনশীলতা বাড়ানোর উপায় কী?
উত্তর: বিভিন্ন রেসিপি ট্রাই করুন এবং ভ্রমণের মাধ্যমে নতুন খাবার শিখুন।
প্রশ্ন: রান্নাঘরের সরঞ্জাম কীভাবে ভালো রাখতে হবে?
উত্তর: নিয়মিত পরিষ্কার করুন এবং সময়মতো সার্ভিস করান।
প্রশ্ন: কাস্টমারদের ফিডব্যাক কীভাবে মোকাবিলা করবেন?
উত্তর: ইতিবাচকভাবে গ্রহণ করুন এবং প্রয়োজন হলে উন্নয়ন করুন।
ফুড সেফটি (নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য)
প্রশ্ন: কাঁচা ডিম নিরাপদে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?উত্তর: ৪০°F এর নিচে ফ্রিজে রাখুন।
প্রশ্ন: বাসি খাবারের গন্ধ কীভাবে বুঝবেন?
উত্তর: তীব্র বা অদ্ভুত গন্ধ হলে খাবার খারাপ হতে পারে।
প্রশ্ন: ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার সঠিক পদ্ধতি কী?
উত্তর: ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
প্রশ্ন: ডিপ ফ্রিজারে রাখা খাবার কতদিন নিরাপদ?
উত্তর: মাংস ৬-১২ মাস এবং ফলমূল ৮-১২ মাস।
প্রশ্ন: খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধে কী পদক্ষেপ নিতে হবে?
উত্তর: অ্যালার্জি সম্পর্কিত তথ্য মেনুতে দিন এবং আলাদা সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।
ডিজার্ট এবং বেকিং (বিশেষ দক্ষতা)
প্রশ্ন: কেক প্যান ঠিকঠাক গ্রীস করার পদ্ধতি কী?উত্তর: মাখন বা তেল ব্যবহার করে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
প্রশ্ন: মাফিন সঠিকভাবে ফ্লাফি করতে কী করবেন?
উত্তর: ব্যাটার বেশি মেশাবেন না।
প্রশ্ন: চিজকেক ফাটলে গেলে কী করবেন?
উত্তর: বেকিংয়ের সময় পানির বাথ ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: চকোলেটের গ্লেজ কীভাবে বানাবেন?
উত্তর: গলানো চকোলেট এবং ভারি ক্রিম মিশিয়ে নিন।
প্রশ্ন: ক্রিম ফেটানোর সঠিক কৌশল কী?
উত্তর: ঠাণ্ডা ক্রিম এবং পাত্র ব্যবহার করুন।
রান্নার সমস্যা সমাধান (চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা)
প্রশ্ন: স্যুপ বেশি লবণাক্ত হলে কী করবেন?উত্তর: আলু বা ভাত যোগ করে স্বাদ ঠিক করুন।
প্রশ্ন: কেক সঠিকভাবে ফুলে না উঠলে কী করবেন?
উত্তর: সঠিক পরিমাপে বেকিং পাউডার ও তাপমাত্রা নিশ্চিত করুন।
প্রশ্ন: গ্রিল করা মাংস শক্ত হলে কী করবেন?
উত্তর: স্লো কুকিং করুন এবং ম্যারিনেট ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: পাস্তা চটচটে হয়ে গেলে কী করবেন?
উত্তর: ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে একটু তেল মিশিয়ে নিন।
প্রশ্ন: পোড়া গন্ধ কমানোর উপায় কী?
উত্তর: পোড়া অংশ সরিয়ে নতুন করে স্বাদ যোগ করুন।
উত্তর: খাবারের রস ও স্বাদ ধরে রাখে।
প্রশ্ন: সুস-ভিড কী?
উত্তর: খাবার কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে রান্না করার পদ্ধতি।
প্রশ্ন: স্মোকিং রান্নার উদ্দেশ্য কী?
উত্তর: খাবারে স্মোকি ফ্লেভার যোগ করা।
প্রশ্ন: টেম্পুরা ব্যাটার কিভাবে বানাবেন?
উত্তর: ঠাণ্ডা পানি এবং কম নাড়ুন।
বিশেষ রান্না পদ্ধতি (এডভান্স টেকনিক)
প্রশ্ন: ভ্যাকুয়াম প্যাক খাবার রান্নার সুবিধা কী?উত্তর: খাবারের রস ও স্বাদ ধরে রাখে।
প্রশ্ন: সুস-ভিড কী?
উত্তর: খাবার কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে রান্না করার পদ্ধতি।
প্রশ্ন: স্মোকিং রান্নার উদ্দেশ্য কী?
উত্তর: খাবারে স্মোকি ফ্লেভার যোগ করা।
প্রশ্ন: টেম্পুরা ব্যাটার কিভাবে বানাবেন?
উত্তর: ঠাণ্ডা পানি এবং কম নাড়ুন।
প্রশ্ন: কীভাবে তন্দুরি মুরগি মসৃণ রাখবেন?
উত্তর: দই এবং লেবুর রস ম্যারিনেট করুন।
টিপস এবং ট্রিকস
প্রশ্ন: সালাদ তাজা রাখতে কী করবেন?উত্তর: ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন এবং পরিবেশনের আগে ড্রেসিং দিন।
প্রশ্ন: মুরগি গ্রিল করার সময় কীভাবে সঠিক গন্ধ আনবেন?
উত্তর: স্মোকি স্পাইস এবং কয়লার ফ্লেভার যোগ করুন।
প্রশ্ন: কাস্টার্ড কিভাবে মসৃণ রাখবেন?
উত্তর: ধীরে ধীরে রান্না করুন এবং ভালোভাবে ছেঁকে নিন।
প্রশ্ন: অমলেট ফ্লাফি করার সিক্রেট কী?
উত্তর: ডিমের সাদা অংশ আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন।
প্রশ্ন: স্টোরেজের জন্য সঠিক কন্টেইনার কী?
উত্তর: বায়ু রোধক (এয়ারটাইট) কন্টেইনার ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: পুড়ে যাওয়া পাত্র পরিষ্কার করার সহজ উপায় কী?
উত্তর: পাত্রে বেকিং সোডা এবং পানি দিয়ে ফুটান, তারপর স্ক্রাব করুন।
প্রশ্ন: রান্নায় কম লবণ হলে কী করবেন?
উত্তর: লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন।
প্রশ্ন: মাছ ভাজার সময় গন্ধ কমানোর উপায় কী?
উত্তর: ভাজার সময় তেলে সামান্য লেবুর খোসা দিন।
প্রশ্ন: সঠিকভাবে পিৎজা ডো তৈরি করার কৌশল কী?
উত্তর: ডো ৮-১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ফারমেন্ট করুন।
প্রশ্ন: পুড়ে যাওয়া পাত্র পরিষ্কার করার সহজ উপায় কী?
উত্তর: পাত্রে বেকিং সোডা এবং পানি দিয়ে ফুটান, তারপর স্ক্রাব করুন।
প্রশ্ন: রান্নায় কম লবণ হলে কী করবেন?
উত্তর: লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন।
প্রশ্ন: মাছ ভাজার সময় গন্ধ কমানোর উপায় কী?
উত্তর: ভাজার সময় তেলে সামান্য লেবুর খোসা দিন।
প্রশ্ন: সঠিকভাবে পিৎজা ডো তৈরি করার কৌশল কী?
উত্তর: ডো ৮-১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ফারমেন্ট করুন।
শেফ ইন্টারভিউ টিপস -নিয়োগকারীর জন্য টিপস।
১, মেনু পরিকল্পনা এবং রেসিপি তৈরির ক্ষেত্রে আপনার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে কথা বলার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
২, নতুন কৌশল শেখার এবং রান্নাঘরের বিভিন্ন পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য আপনার আগ্রহ দেখান।
৩, রান্নাঘরের দল, প্রত্যাশা এবং বৃদ্ধির সুযোগ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার জন্য অন্তর্দৃষ্টিপূর্ণ প্রশ্ন প্রস্তুত রাখুন।
৪, পদ সম্পর্কে আপনার পেশাদারিত্ব এবং গুরুত্ব প্রতিফলিত করার জন্য নিজেকে ভালভাবে উপস্থাপন করুন।
রান্না এবং রন্ধনশিল্পে প্রকৃত আগ্রহ প্রদর্শনকারী প্রার্থীদের সন্ধান করুন।
৫, শুধুমাত্র তাত্ত্বিক জ্ঞান নয়, ব্যবহারিক রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা মূল্যায়ন করুন।
৬, চাপের মধ্যে এবং বহু-কাজের ক্ষেত্রে কার্যকরভাবে সাফল্য অর্জন করতে সক্ষম প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দিন।
৭, দলগত গতিশীলতা সম্পর্কে পরিস্থিতিগত প্রশ্নের মাধ্যমে আন্তঃব্যক্তিক দক্ষতা মূল্যায়ন করুন।
৮, নিশ্চিত করুন যে তারা খাদ্য সুরক্ষা এবং রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি মানগুলির গুরুত্ব বোঝে।
৯, নতুন কৌশল শেখার এবং বিভিন্ন রান্নার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য প্রার্থীর ইচ্ছাকে মূল্য দিন।
১০, মেনু বিকাশ এবং উদ্ভাবনী খাবার তৈরি করার ক্ষমতা সম্পর্কে তাদের জ্ঞান পরীক্ষা করুন।
১১, প্রার্থীদের জন্য টিপস, আপনার প্রতিক্রিয়া গঠনের জন্য রেস্তোরাঁর মেনু, রান্না এবং মূল্যবোধগুলি বুঝুন।
১২, সিগনেচার খাবার তৈরি সহ আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং জ্ঞান প্রদর্শনের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
১৩, রান্নাঘরের পরিবেশে আপনার নেতৃত্ব, দলবদ্ধতা এবং সমস্যা সমাধানের দক্ষতা তুলে ধরে এমন উদাহরণ তৈরি করুন।
১৪, ভূমিকার সাথে প্রাসঙ্গিক খাদ্য সুরক্ষা মান এবং স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন সম্পর্কে আপনার বোধগম্যতা প্রদর্শন করুন।
১৫,রন্ধনশিল্পের প্রতি আপনার ভালোবাসা এবং পেশার প্রতি আপনার প্রতিশ্রুতি প্রতিফলিত করে এমন যেকোনো ব্যক্তিগত উপাখ্যান শেয়ার করুন।
২, নতুন কৌশল শেখার এবং রান্নাঘরের বিভিন্ন পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য আপনার আগ্রহ দেখান।
৩, রান্নাঘরের দল, প্রত্যাশা এবং বৃদ্ধির সুযোগ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার জন্য অন্তর্দৃষ্টিপূর্ণ প্রশ্ন প্রস্তুত রাখুন।
৪, পদ সম্পর্কে আপনার পেশাদারিত্ব এবং গুরুত্ব প্রতিফলিত করার জন্য নিজেকে ভালভাবে উপস্থাপন করুন।
রান্না এবং রন্ধনশিল্পে প্রকৃত আগ্রহ প্রদর্শনকারী প্রার্থীদের সন্ধান করুন।
৫, শুধুমাত্র তাত্ত্বিক জ্ঞান নয়, ব্যবহারিক রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা মূল্যায়ন করুন।
৬, চাপের মধ্যে এবং বহু-কাজের ক্ষেত্রে কার্যকরভাবে সাফল্য অর্জন করতে সক্ষম প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দিন।
৭, দলগত গতিশীলতা সম্পর্কে পরিস্থিতিগত প্রশ্নের মাধ্যমে আন্তঃব্যক্তিক দক্ষতা মূল্যায়ন করুন।
৮, নিশ্চিত করুন যে তারা খাদ্য সুরক্ষা এবং রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি মানগুলির গুরুত্ব বোঝে।
৯, নতুন কৌশল শেখার এবং বিভিন্ন রান্নার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য প্রার্থীর ইচ্ছাকে মূল্য দিন।
১০, মেনু বিকাশ এবং উদ্ভাবনী খাবার তৈরি করার ক্ষমতা সম্পর্কে তাদের জ্ঞান পরীক্ষা করুন।
১১, প্রার্থীদের জন্য টিপস, আপনার প্রতিক্রিয়া গঠনের জন্য রেস্তোরাঁর মেনু, রান্না এবং মূল্যবোধগুলি বুঝুন।
১২, সিগনেচার খাবার তৈরি সহ আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং জ্ঞান প্রদর্শনের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
১৩, রান্নাঘরের পরিবেশে আপনার নেতৃত্ব, দলবদ্ধতা এবং সমস্যা সমাধানের দক্ষতা তুলে ধরে এমন উদাহরণ তৈরি করুন।
১৪, ভূমিকার সাথে প্রাসঙ্গিক খাদ্য সুরক্ষা মান এবং স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন সম্পর্কে আপনার বোধগম্যতা প্রদর্শন করুন।
১৫,রন্ধনশিল্পের প্রতি আপনার ভালোবাসা এবং পেশার প্রতি আপনার প্রতিশ্রুতি প্রতিফলিত করে এমন যেকোনো ব্যক্তিগত উপাখ্যান শেয়ার করুন।
Tags:
Culinary Basic
শেফ আপনাকেমন থেকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ReplyDeleteশেফ ফ্রেন্স, অষ্টোলিয়ান, পর্তুগাল,স্পেন ইত্যাদি দেশের আলাদা আলাদা খাদ্যভ্যাস, কুইজিন ইতিহাস, টেকনিক ইত্যাদির আরও তথ্য চাই