৫টি মজাদার সালাদ রেসিপি
সালাদ খেতে মাছ মাংসের চেয়েও মজার হয় যদি সেটা মজা করে বানানো হয়। এই সালাদগুলো অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন।
১. কোলস্লো সালাদ
উপকরণ:
- বাধাকপি কুচি ১ কাপ
- গাজর কুচি ১/২ কাপ
- লিকুইড দুধ ৩ টে চামচ
- মেয়োনিজ ১/৪ কাপ
- ফ্রেশ ক্রীম ৪ টে চামচ
- হোয়াইট ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- মিহি চিনি ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লবণ স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে সালাদ এর ড্রেসিং টা রেডি করতে হবে। একটি পাত্রে দুধ নিয়ে এর সাথে ফ্রেশ ক্রীম, মায়োনিজ, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করতে হবে।
এইবার এই সালাদ ড্রেসিং এর সাথে বাঁধাকপি এবং গাজর কুচি ভালো করে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে কোলস্লো।
চিকেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও নানান ধরনের ফাস্ট ফুডের সাথে বা ম্যাক্সিকান রাইসের সাথেও পরিবেশন করা যায়।
২. চিকেন রাইতা সালাদ
উপকরণ:
মুরগির জন্য:
- ছোট ছোট করে কাটা মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
- আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ করে
- গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- টমেটো সস ও সয়া সস ১ টে চামচ করে
- লবণ পরিমাণ মত
- ভাজার জন্য তেল
সালাদ ড্রেসিং এর জন্য:
- টক দই ৪ টে চামচ
- মেয়োনিজ ৪ টে চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ২ টে চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- লবণ সামান্য
সালাদ তৈরির প্রণালী:
শশা, গাজর, বাধাকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কলি, লেটুস পাতা সব সমানভাবে জুলিয়ান কাট করে নিতে হবে।
ভেজে রাখা মুরগি আর সালাদ ড্রেসিং দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
৩. কাবলি ছোলার সালাদ
উপকরণ:
- কাবলি ছোলা সেদ্ধ ১ কাপ
- শশা, গাজর, টমেটো আধা কাপ (টুকরো)
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- আমচুর পাউডার ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমত
- বিট লবণ ও চিনি আধা চা চামচ করে
- আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
তৈরির প্রণালী:
ছোলা ৮-১০ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করে নিন। একটি বাটিতে ছোলা সেদ্ধ, শশা, গাজর, টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, লেবুর রস, আমচুর পাউডার, আদা কুচি, বিট লবণ, চিনি সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।
৪. ক্রুটন সালাদ
উপকরণ:
- বোনলেস চিকেন পাতলা জুলিয়ান কাট ১/২ কাপ
- বাধাকপি (ভেতরের কচি পাতা) ২ কাপ
- ক্রুটন ২ কাপ
- পাতলা স্লাইস করে কাটা গাজর ১/২ কাপ
- বেবি কর্ন সমান পাতলা স্লাইস ১/২ কাপ
- লেটুস পাতা বড় বড় করে কাটা ১ কাপ
- লেবুর রস ২ টে চামচ
- অলিভ অয়েল ১ টে চামচ
- বাটার ১/২ চা চামচ
- মেয়োনিজ ৪ টে চামচ
- চিলি সস ১ টে চামচ
- পানি ঝরানো টক দই ৪ টে চামচ (সাওয়ার ক্রীম পরিবর্তে)
- গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ (ইচ্ছে মত)
- লবণ স্বাদমত
প্রণালী:
ক্রুটন তৈরির জন্য পাউরুটির পিসের চারপাশের বাদামি অংশ কেটে ছোট ছোট চারকোণা করে কেটে নিন। সামান্য অলিভ অয়েল/বাটার ব্রাশ করে সোনালী করে ভেজে নিন।
বাঁধাকপি ও গাজর গরম পানিতে মিনিট খানেক ভাপিয়ে নিন। সামান্য বাটারে সবজিগুলো স'তে করে নিন।
অলিভ অয়েল, মেয়োনিজ, টক দই, সস, চিনি, লেবুর রস ও লবণ একসাথে মিশিয়ে সালাদের ড্রেসিং তৈরি করে নিন।
সবশেষে ক্রুটন, সবজি, চিকেন এর সাথে সালাদ ড্রেসিংটা ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৫. রাশিয়ান সালাদ
উপকরণ:
- পছন্দ অনুযায়ী ফল ছোট কিউব করে কাটা ২ কাপ (যেমন আপেল, আঙুর, আম, নাশপাতি, পেঁপে, কমলা, আনারস)
- সেদ্ধ আলু ছোট কিউব করে কাটা ১/৪ কাপ
- শশা, ক্যাপসিকাম, সেদ্ধ গাজর ছোট কিউব করে কাটা ১/২ কাপ
- মটরশুঁটি সেদ্ধ (ইচ্ছেমত) ১/৪ কাপ
- টক দই ২ টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ আধা কাপ
- ফ্রেশ ক্রীম ২ টেবিল চামচ
- সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লবণ সামান্য
- চিনি সামান্য
প্রণালী:
একটা পাত্রে ফল ও সবজি বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে সালাদ ড্রেসিং তৈরি করুন।
ঠিক পরিবেশনের ৩০ মিনিট আগে ফল, সবজি ও সালাদ ড্রেসিং একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।