গাম্বাস আল আজ্জিলো | Gambas al Ajillo Recipe
By chef Mohammad salman
গাম্বাস আল আজ্জিলো (Gambas al Ajillo) একটি জনপ্রিয় স্প্যানিশ ট্যাপাস ডিশ, যা বিশেষ করে সমুদ্রের আশেপাশের এলাকায় খুবই পরিচিত। এটি মূলত রসুন এবং জলপাই তেলে রান্না করা চিংড়ি দিয়ে তৈরি হয়। এই ডিশটি তার সরলতা, সুগন্ধ, এবং স্বাদে বৈচিত্র্য জন্য বিখ্যাত।নিচে বাংলায় রেসিপিটি দেওয়া হলো:
গাম্বাস আল আজ্জিলো এর উপকরণ:
- বড় চিংড়ি ৩০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)
- রসুন ৮-১০টি (মোটা করে কাটা)
- অলিভ অয়েল ১/৪ কাপ
- শুকনো লাল মরিচ ২টি (ভাঙা)
- পেপারিকা ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- কিছু তাজা পার্সলে কুচি (সাজানোর জন্য)
- লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
গাম্বাস আল আজ্জিলো এর প্রস্তুত প্রণালী:
চিংড়ি প্রস্তুত করা: চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। চিংড়ির মাথা ও লেজ যদি চান, রেখে দিতে পারেন। লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চিংড়ি মাখিয়ে রাখুন।একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। তেলে রসুন কুঁচি যোগ করে হালকা বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন যেন পুড়ে না যায়, তা নিশ্চিত করুন। রসুন ভাজা হয়ে গেলে, শুকনো লাল মরিচ ও পেপারিকা (যদি ব্যবহার করেন) প্যানে যোগ করুন এবং একটু নাড়াচাড়া করুন। মসলা ভালোভাবে মিশ্রিত হলে, মেরিনেট করা চিংড়ি প্যানে যোগ করুন। চিংড়ি দ্রুত রান্না হয়, তাই ২-৩ মিনিটের বেশি সময় না নিয়ে উভয় দিক সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চিংড়ি রান্না হয়ে গেলে, প্যানে থাকা সসটি চিংড়ির উপর ঢেলে দিন। উপরে তাজা পার্সলে কুচি ছিটিয়ে দিন এবং চাইলে লেবুর রস দিন। গাম্বাস আল আজ্জিলো সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়। আপনি এটি পাউরুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন যাতে সসটি চমৎকারভাবে উপভোগ করা যায়।
এই ডিশটি সাধারণত একটি স্টার্টার বা ট্যাপাস হিসেবে খাওয়া হয়। পাউরুটি, ব্যাগুয়েট, বা সালাদের সাথে পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
আশা করি, রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে!
এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।