জনপ্রিয় ২০ চাইনিজ খাবার | 20 Most Popular Chinese food Dishes
Peking Duck (বেইজিং রোস্ট ডাক)
চীনা নাম: 北京烤鸭 (běi jīng kǎo yā)
পেকিং ডাক বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত খাবার, যার সারা বিশ্বে খ্যাতি রয়েছে। উচ্চমানের হাঁসের মাংস কাঠকয়লা দিয়ে রোস্ট করা হয়, যা লালচে রঙের হয়, খাস্তা চামড়া এবং নরম মাংস নিয়ে গঠিত। একে "স্বর্গীয় খাবারের" একটি বলা হয়।
বেইজিংয়ে তিনটি বিখ্যাত রেস্টুরেন্ট এই খাবারটি পরিবেশন করে: কুয়ানজুদে (全聚德), দাদং (大董), এবং বিয়ানইফাং (便宜坊)।Sweet and Sour Pork (মিষ্টি ও টক শুয়োরের মাংস)
চীনা নাম: 糖醋里脊 (tángcù lǐjǐ)
মিষ্টি ও টক শুয়োরের মাংস চীনা খাবারের অন্যতম ক্লাসিক। এর মিষ্টি ও টক স্বাদ এবং উজ্জ্বল চেহারা মানুষকে মুগ্ধ করে। যারা শুয়োরের মাংস খান না, তাদের জন্য কিছু রেস্টুরেন্ট মিষ্টি ও টক মুরগির মাংস তৈরি করে। বিশেষ করে শিশুরা এই খাবারের স্বাদ পছন্দ করে, তাই আপনার সন্তানদের সাথে চীন ভ্রমণের সময় এই খাবারটি অর্ডার করতে ভুলবেন না।Kung Pao Chicken (কুং পাও চিকেন)
চীনা নাম: 宫保鸡丁 (gōng bào jī dīng)
কুং পাও চিকেন চীনের বিখ্যাত একটি খাবার। এটি মূলত কিউব করে কাটা মুরগির মাংস, শশা, মরিচ এবং চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়। মৃদু ঝাল ও সুস্বাদু স্বাদের জন্য এই খাবারটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।Ma Po Tofu (মা পো টোফু)
চীনা নাম: 麻婆豆腐 (Mápó dòufǔ)
মা পো টোফু একটি বিখ্যাত সিচুয়ান খাবার, যা স্পাইসি এবং মশলাদার। এতে টোফু, কিমা করা শুয়োরের মাংস (বা গরুর মাংস), মরিচ এবং সিচুয়ান মরিচ ব্যবহার করা হয়, যা সিচুয়ান খাবারের স্বাক্ষর বৈশিষ্ট্যগুলো তুলে ধরে।Spring Rolls (স্প্রিং রোলস)
চীনা নাম: 春卷 (chūn juǎn)
স্প্রিং রোল দক্ষিণ চীনের ভাজা প্যানকেক, যা বিভিন্ন পূরণে তৈরি হয়। বিশেষ করে শাংহাই এবং গুয়াংডং অঞ্চলের স্প্রিং রোল বিখ্যাত। এটি মূলত বসন্তের শুরুতে খাওয়া হয়, যার নামও সেই উৎসবের সাথে সম্পর্কিত।Chinese Dumplings (চীনা ডাম্পলিংস)
চীনা নাম: 饺子 (jiǎo zi)
ডাম্পলিংস চীনের এক ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা ১৮০০ বছর আগে তৈরি করা হয়েছিল। ঠাণ্ডা দূর করতে এবং নতুন বছরের উদযাপন হিসেবে এটি এখনো জনপ্রিয়।Wonton (ওন্টন)
চীনা নাম: 馄饨 (hún tun)
ওন্টন উত্তর চীনের এক জনপ্রিয় স্ন্যাক। দক্ষিণ চীনেও এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। ওন্টন বিভিন্নভাবে পরিবেশন করা হয়, যেমন সুপ সহ বা ভাজা অবস্থায়।Chow Mein (চাও মেইন)
চীনা নাম: 炒面 (chǎo miàn)
চাও মেইন আসলে ফ্রাই করা নুডলস, যা ক্যান্টনিজ থেকে এসেছে। এটি সাধারণত গরুর মাংস বা টক ও ঝাল নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয়। ছোট দোকানগুলোতে এটি খেতে পাওয়া যায়।Char Siu (চার সিউ)
চীনা নাম: 叉烧 (chā shāo)
চার সিউ হলো ক্যান্টনিজ খাবারের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় একটি। এটি সাধারণত মিষ্টি ও হালকা স্বাদযুক্ত হয়, যা বিশেষভাবে শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।Fried Rice (ফ্রাইড রাইস)
চীনা নাম: 炒饭 (chǎo fàn)
ফ্রাইড রাইস চীনের খুব সাধারণ কিন্তু জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি মূলত ভাত, ডিম, এবং মাংসের সাথে তাড়াতাড়ি ভাজা হয়।Spicy Fried Chicken (মশলাদার ভাজা মুরগি)
চীনা নাম: 辣子鸡 (là zi jī)
স্পাইসি ফ্রাইড চিকেন বা চিকেন উইথ চিলিজ সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত খাবার। সাধারণত মোরগের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে প্রচুর শুকনো মরিচ থাকে। তবে মাংসের স্বাদ মশলাদার হলেও অতিরিক্ত ঝাল নয়। এই খাবারের আসল স্বাদ সিচুয়ানেই পাওয়া যায়।Hot Pot (হট পট)
চীনা নাম: 火锅 (huǒ guō)
হট পট চীনে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি একটি বড় পাত্রে স্যুপের মধ্যে মাংস ও সবজি সেদ্ধ করে পরিবেশন করা হয়। হট পটের দুটি প্রধান ধরন রয়েছে - মশলাদার ও সাধারণ। প্রায় যেকোনো উপকরণ এতে সেদ্ধ করা যায়, যা এই খাবারকে বিশ্বের অন্যতম বৈচিত্র্যময় খাবারে পরিণত করেছে।Dim Sum (ডিম সাম)
চীনা নাম: 点心 (diǎn xīn)
ডিম সাম ক্যান্টনিজ খাবারের একটি বিখ্যাত স্ন্যাক্সের প্ল্যাটার। এতে বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন ডাম্পলিংস, স্প্রিং রোলস, কেক, এবং মাংস থাকে। এটি সাধারণত সকালে বা দুপুরে চা সহযোগে পরিবেশন করা হয়। গুয়াংডং এবং হংকং-এ ডিম সাম খাওয়ার সঙ্গে চা পানের সংস্কৃতি বেশ জনপ্রিয়।Sichuan Boiled Pork Slices (সিচুয়ান সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের স্লাইস)
চীনা নাম: 水煮肉片 (shuǐ zhǔ ròu piàn)
এই সিচুয়ান খাবারে মাংসের টুকরো ডিমের সাদা অংশ দিয়ে প্রলেপিত করা হয় এবং পরে শুকনো মরিচ এবং বিভিন্ন সবজি দিয়ে রান্না করা হয়। খাওয়ার সময় সেদ্ধ তেল ঢেলে পরিবেশন করা হয়, যা মাংসকে খাস্তা ও সুগন্ধযুক্ত করে।Sichuan Shredded Pork with Garlic Sauce (সিচুয়ান রসুন সস দিয়ে কাটা শুয়োরের মাংস)
চীনা নাম: 鱼香肉丝 (yú xiāng ròu sī)
এই খাবারটি সিচুয়ান অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি মূলত কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন, চিনি ও ভিনেগার দিয়ে রান্না করা হয়। খাবারটি মশলাদার, ঝাল, এবং হালকা মিষ্টি।Peking Noodles (পেকিং নুডলস)
চীনা নাম: 炸酱面 (zhá jiàng miàn)
পেকিং নুডলস বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত খাবার, যা তেলে ভাজা সস দিয়ে তৈরি করা হয়। এতে সাধারণত মাংসের টুকরো, স্ক্যালিয়ন, আদা ও সয়া সস থাকে। শীতের দিনে এটি গরম এবং শুকনো খাওয়া হয়, আর গরমের দিনে স্যুপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।Chinese Pancakes (চীনা প্যানকেক)
চীনা নাম: 煎饼 (jiān bǐng)
চীনা প্যানকেক হলো একধরনের পাতলা ও খাস্তা খাবার, যা সাধারণত সকালের নাস্তা বা স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া হয়। বিভিন্ন পূরণ যেমন ডিম, স্ক্যালিয়ন, হ্যাম, এবং চিলি সস দিয়ে এটি তৈরি করা যায়।Steamed Pork Buns (স্টিমড পোর্ক বানস)
চীনা নাম: 叉烧包 (chāshāo bāo)
স্টিমড পোর্ক বানস ক্যান্টনিজ খাবারের একটি বিখ্যাত স্ন্যাক। এর ভেতরে চা শিউ শুকরের মাংসের পুর থাকে। বানস সাধারণত ছোট আকারের হয় এবং বাঁশের স্টিমারে স্টিম করা হয়।Twice-cooked Pork Slices (দুইবার রান্না করা শুয়োরের মাংসের স্লাইস)
চীনা নাম: 回锅肉 (huí guō ròu)
এই সিচুয়ান খাবারটি মূলত শুয়োরের মাংস প্রথমে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর মশলা দিয়ে আবার রান্না করা হয়। এতে বিভিন্ন উপকরণ যেমন মশলাদার ব্রড বিন পেস্ট, রসুন ও আদা ব্যবহার করা হয়।Dan Dan Noodles (ড্যান ড্যান নুডলস)
চীনা নাম: 担担面 (dàn dàn miàn)
ড্যান ড্যান নুডলস সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার। এটি মশলাদার সস ও কিমা মাংস সহযোগে নুডলস পরিবেশন করা হয়। এর সসটিতে সংরক্ষিত শাকসবজি ও অন্যান্য মশলা ব্যবহার করা হয়।