ইউরোপে শেফ কোর্স বা ডিপ্লোমা প্রক্রিয়া ও পরিকল্পনা | Chef Course | Chef Degree/Diploma in Europe

ইউরোপে শেফ কোর্স বা ডিপ্লোমা: একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা

আপনারা যারা জানতে চেয়েছেন ইউরোপে কাজ করতে গেলে কি কি প্রয়োজন হয়, এই বিষয়ে আজকে আলোচনা করব! যারা ইউরোপে নিজের ক্যারিয়ার করতে চান সে ক্ষেত্রে কি কি প্রয়োজন সেই বিষয়বস্তু নিয়ে আজকে আলোচনা করব চলুন শুরু করা যাক...

ইউরোপে শেফ কোর্স বা ডিপ্লোমা করতে চাইলে আপনাকে কিছু ধাপ অনুসরণ করতে হবে এবং বিভিন্ন বিষয়ে প্রস্তুতি নিতে হবে। এই প্রক্রিয়া এবং গুরুত্বপূর্ণ তথ্যগুলো নিয়ে নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো:

ইউরোপে শেফ হওয়ার স্বপ্ন?

ইউরোপের বিখ্যাত রেস্টুরেন্টে কাজ করার ইচ্ছে? আন্তর্জাতিক মানের রান্নাবাননার দক্ষতা অর্জন করতে চান? তাহলে এই নির্দেশিকাটি আপনার জন্য।

কেন ইউরোপে শেফ কোর্স করবেন?

• বিশ্বমানের শিক্ষা: ইউরোপের কুলিনারি স্কুলগুলো বিশ্বের সেরা শিক্ষকদের দ্বারা পরিচালিত এবং তাদের পাঠ্যক্রম আন্তর্জাতিক মানের।
• বৈচিত্র্যময় রান্নার সংস্কৃতি: ইউরোপের বিভিন্ন দেশের রান্নার সংস্কৃতি শিখার সুযোগ।
• কাজের সুযোগ: কোর্স শেষে ইউরোপে কাজের বাজারে প্রবেশের সুযোগ।
• আন্তর্জাতিক নেটওয়ার্ক: বিশ্বের বিভিন্ন দেশের শিক্ষার্থীদের সাথে মিশে একটি আন্তর্জাতিক নেটওয়ার্ক গড়ে তোলা।

ইউরোপে শেফ কোর্স করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ:

কোর্স এবং প্রতিষ্ঠান নির্বাচন:

• কোর্সের ধরন: ডিপ্লোমা, সার্টিফিকেট, বা ডিগ্রি কোর্স।
• বিশেষায়ন: ফ্রেঞ্চ কুইজিন, ইতালিয়ান কুইজিন, পেস্ট্রি, বা অন্যান্য।
• প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu, Apicius, Culinary Arts Academy ইত্যাদি।
• অবস্থান: ফ্রান্স, ইতালি, সুইজারল্যান্ড, স্পেন ইত্যাদি।

এপ্লিকেশন প্রক্রিয়া:

• অনলাইন ফর্ম: প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইটে একটি অনলাইন ফর্ম পূরণ করুন।
• নথি: একাডেমিক ট্রান্সক্রিপ্ট, পাসপোর্ট, ইংরেজি ভাষা দক্ষতার প্রমাণ (IELTS, TOEFL), সুপারিশপত্র, এবং ব্যক্তিগত বিবরণ।
• ভর্তি পরীক্ষা: কিছু প্রতিষ্ঠানে কুকিং টেস্ট বা সাক্ষাৎকার নেওয়া হতে পারে।
• টিউশন ফি: ভর্তি নিশ্চিত হলে টিউশন ফি জমা দিতে হবে।

ভিসা প্রক্রিয়া:

• স্টুডেন্ট ভিসা: আপনার নির্বাচিত দেশের দূতাবাসে স্টুডেন্ট ভিসার জন্য আবেদন করুন।
• প্রয়োজনীয় নথি: ভর্তির প্রমাণপত্র, আর্থিক সাপোর্টের প্রমাণ, মেডিকেল ইনস্যুরেন্স, এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় নথি।

থাকার ব্যবস্থা:

• হোস্টেল: প্রতিষ্ঠানের হোস্টেল বা ক্যাম্পাস আবাসন।
• বাসা ভাড়া: বাইরে থেকে বাসা ভাড়া নেওয়া।

আর্থিক পরিকল্পনা:

• টিউশন ফি: কোর্সের ধরন এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
• জীবনযাত্রার খরচ: খাবার, বাসা ভাড়া, পরিবহন ইত্যাদির জন্য খরচ।
• স্কলারশিপ: কিছু প্রতিষ্ঠান স্কলারশিপের সুযোগ দিয়ে থাকে।

কাজের সুযোগ:

• পার্ট-টাইম কাজ: কোর্সের পাশাপাশি রেস্টুরেন্ট বা হোটেলে পার্ট-টাইম কাজ করার সুযোগ।
• ইন্টার্নশিপ: কোর্সের অংশ হিসেবে ইন্টার্নশিপ করার সুযোগ।
• পোস্ট-স্টাডি ওয়ার্ক ভিসা: কিছু দেশে কোর্স শেষে কিছু সময়ের জন্য কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

প্রস্তুতি:

• ইংরেজি ভাষা দক্ষতা: IELTS বা TOEFL-এ ভাল স্কোর করা।
• কুকিং জ্ঞান: যদি আগে থেকে রান্নার অভিজ্ঞতা থাকে তা ভালো।
• পাসপোর্ট এবং ভিসা: ভিসা প্রক্রিয়া শুরু করার আগে পাসপোর্ট বৈধতা পরীক্ষা করুন।
• আর্থিক পরিকল্পনা: সব খরচের হিসাব করে একটি বাজেট তৈরি করুন।

ইউরোপে শেফ কোর্স করার স্বপ্ন পূরণ করা সম্ভব। সঠিক পরিকল্পনা এবং প্রস্তুতির মাধ্যমে আপনি এই স্বপ্নকে বাস্তবতায় রূপ দিতে পারবেন।

আরো বিস্তারিত জানার জন্য:

• প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইট: বিভিন্ন কুলিনারি স্কুলের ওয়েবসাইটে ভিজিট করুন।
• এডুকেশন কনসালট্যান্ট: একজন শিক্ষা পরামর্শদাতার সাহায্য নিন।
• অনলাইন ফোরাম: অন্যান্য শিক্ষার্থীদের সাথে কথা বলে তাদের অভিজ্ঞতা জানুন।

এই নির্দেশিকাটি আপনাকে ইউরোপে শেফ কোর্স করার সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে বলে আশা করি। আপনার সফলতা কামনা করি!

কোর্সের বিস্তারিত:

• কোর্সের দৈর্ঘ্য: সাধারণত 6 মাস থেকে 2 বছর পর্যন্ত।
• পাঠ্যক্রম: রান্নার বিভিন্ন কৌশল, খাবারের উপাদান, পুষ্টি, মেনু পরিকল্পনা, এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট অন্তর্ভুক্ত।
• প্র্যাকটিকাল ট্রেনিং: রান্নাঘরের কাজের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য প্র্যাকটিকাল ট্রেনিং দেওয়া হয়।
• ইন্টার্নশিপ: কোর্সের অংশ হিসেবে ইন্টার্নশিপ করার সুযোগ।

প্রয়োজনীয় নথি:

• পাসপোর্ট: বৈধ পাসপোর্ট।
• আর্থিক সাপোর্টের প্রমাণ: ব্যাংক স্টেটমেন্ট, স্পন্সরশিপ চিঠি ইত্যাদি।
• মেডিকেল ইনস্যুরেন্স: স্বাস্থ্য বীমা প্রমাণপত্র।
• ইংরেজি ভাষা দক্ষতা: IELTS বা TOEFL-এর স্কোর।

বাংলাদেশের বাইরে শেফ হওয়ার জন্য আপনি বিভিন্ন দেশে শেফ কোর্স করতে পারেন। এখানে কিছু জনপ্রিয় দেশের শেফ কোর্স, তাদের সময়কাল, খরচ এবং সনদের বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরা হলো:

১. অস্ট্রেলিয়া

কোর্সের নাম:

Certificate III in Commercial Cookery

Certificate IV in Kitchen Management

Diploma of Hospitality Management

Advanced Diploma of Hospitality Management

সময়কাল: ৫২ সপ্তাহ থেকে ১০৪ সপ্তাহ

খরচ: AUD ১১,৫০০ থেকে AUD ২৯,০০০

ক্যারিয়ার সুযোগ: Commis Chef, Chefs de Partie, Sous Chef, Restaurant Manager

সনদ: Advanced Diploma of Hospitality Management

অস্ট্রেলিয়ায় এই কোর্সগুলো সম্পন্ন করার মাধ্যমে আপনি হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ম্যানেজমেন্টের পাশাপাশি পেশাদার শেফ হিসেবে কাজ করার সুযোগ পাবেন।​

২. ফ্রান্স

কোর্সের নাম: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme

সময়কাল: ৯ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: € ২০,০০০ থেকে € ৪০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu Paris

সনদ: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme

ফ্রান্স, বিশেষত প্যারিস, কুলিনারি শিক্ষার জন্য বিশ্ববিখ্যাত। Le Cordon Bleu Paris থেকে শেফ কোর্স করে আপনি ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রি তৈরির দক্ষতা অর্জন করতে পারেন।​

৩. যুক্তরাষ্ট্র (USA)

কোর্সের নাম: Professional Chef’s Program, Culinary Certificate Program

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ২ বছর

খরচ: $১৮,০০০ থেকে $৩৯,০০০

প্রতিষ্ঠান: Escoffier School of Culinary Arts

সনদ: Culinary Arts Diploma

Escoffier School আন্তর্জাতিক শিক্ষার্থীদের জন্য ক্যাম্পাস এবং অনলাইন উভয় ধরণের শেফ কোর্স অফার করে। এখানে পেশাদার রান্নার পাশাপাশি ক্যারিয়ার বিকাশের সুযোগও রয়েছে।​

৪. কানাডা

কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts, Advanced Diploma in Culinary Management

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: CAD ২০,০০০ থেকে CAD ৪০,০০০

প্রতিষ্ঠান: George Brown College, Toronto

সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts

কানাডায় আন্তর্জাতিক মানের ফুড প্রোডাকশন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। George Brown College-এর কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

৫. ইতালি

কোর্সের নাম: Diploma in Italian Cuisine

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: €১৫,০০০ থেকে €৩০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Italian Culinary Institute, Apicius International School of Hospitality

সনদ: Diploma in Italian Cuisine

ইতালিতে এই কোর্সগুলোর মাধ্যমে ইতালিয়ান খাবারের বিশেষ দক্ষতা অর্জন করা যায়, যা আপনাকে আন্তর্জাতিক শেফ হিসেবে কাজের সুযোগ প্রদান করবে।​

৬. যুক্তরাজ্য (UK)

কোর্সের নাম: Professional Chef Diploma, Culinary Arts Management

সময়কাল: ১ থেকে ৩ বছর

খরচ: £১৫,০০০ থেকে £৩০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu London, University College Birmingham

সনদ: Professional Chef Diploma

যুক্তরাজ্যের Le Cordon Bleu একটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত প্রতিষ্ঠান, যা ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রির ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে। University College Birmingham-এ ফুড ম্যানেজমেন্টের ওপরও প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়।​

৭. নিউজিল্যান্ড

কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: NZD ২০,০০০ থেকে NZD ৩৫,০০০

প্রতিষ্ঠান: New Zealand School of Food and Wine

সনদ: Diploma in Culinary Arts

নিউজিল্যান্ডে আপনি বিভিন্ন ধরনের ফুড প্রোডাকশন, ওয়াইন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে ভর্তি হতে পারেন। এই কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

৮. সিঙ্গাপুর

কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: SGD ১০,০০০ থেকে SGD ২৫,০০০

প্রতিষ্ঠান: At-Sunrice GlobalChef Academy

সনদ: Diploma in Culinary Arts

সিঙ্গাপুরে আন্তর্জাতিক শেফ প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলোতে এশিয়ান এবং পশ্চিমা কুইজিন শেখানো হয়। এখানে শিক্ষার্থীরা খাদ্য নিরাপত্তা, ফুড প্রোডাকশন, এবং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনার ওপর প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।​

৯. দক্ষিণ কোরিয়া

কোর্সের নাম: Korean Cuisine Diploma, International Culinary Diploma

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: KRW ৮,০০০,০০০ থেকে KRW ১৫,০০০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Korean Cuisine Institute, Seoul

সনদ: Diploma in Korean Cuisine

দক্ষিণ কোরিয়ার এই প্রতিষ্ঠানগুলো কোরিয়ান খাবার যেমন কিমচি, বিবিমবাপ, এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে।​(

১০. দক্ষিণ আফ্রিকা

কোর্সের নাম: Advanced Diploma in Culinary Arts, Pastry and Confectionery Arts

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: ZAR ৫০,০০০ থেকে ZAR ১২০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Silwood School of Cookery, Cape Town

সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts

দক্ষিণ আফ্রিকার এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে ফাইন ডাইনিং এবং আন্তর্জাতিক কুইজিনের ওপর বিশেষায়িত প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়। Silwood School of Cookery দক্ষিণ আফ্রিকার প্রাচীনতম এবং সুপরিচিত প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে একটি।​

এই কোর্সগুলো সফলভাবে সম্পন্ন করলে আপনি পেশাদার শেফ হিসেবে আন্তর্জাতিক হোটেল ও রেস্তোরাঁয় কাজ করার যোগ্যতা অর্জন করতে পারবেন।

এই তথ্য ছাড়াও আমি আমার বই ও ওয়েবসাইটে এসব নিয়ে আরো বিস্তারিত লিখবো। আরো জানতে হলে সাথে থাকবেন। এবং অন্যকে জানার সুযোগ করে দিবেন। শেফ জাহেদ

১১. জাপান

কোর্সের নাম: Japanese Culinary Arts Diploma, Sushi Making Master Class

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: JPY ১,০০০,০০০ থেকে JPY ২,৫০০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Tokyo Sushi Academy, Hattori Nutrition College

সনদ: Japanese Culinary Arts Diploma

জাপানে কুলিনারি শিক্ষার জন্য বিশেষ কোর্সগুলোতে সুশি এবং জাপানি খাবার তৈরির উপর বিশেষ দক্ষতা অর্জনের সুযোগ রয়েছে।​

১২. থাইল্যান্ড

কোর্সের নাম: Thai Culinary Arts, Advanced Diploma in Asian Cuisine

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: THB ৩৫০,০০০ থেকে THB ৬৫০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu Dusit Culinary School, Bangkok

সনদ: Diploma in Thai Cuisine

থাইল্যান্ডের Le Cordon Bleu Dusit স্কুলে থাই খাবার এবং এশিয়ান কুইজিনের ওপর প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়, যা আন্তর্জাতিক শেফ হতে চাইলে অত্যন্ত উপযোগী।​

১৩. মালয়েশিয়া

কোর্সের নাম: Diploma in Professional Chef Training

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ২ বছর

খরচ: MYR ২৫,০০০ থেকে MYR ৬০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Sunway University, Taylor's University

সনদ: Diploma in Culinary Arts

মালয়েশিয়াতে Taylor’s University এবং Sunway University এর মতো প্রতিষ্ঠানগুলোতে শেফ প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে, যেখানে আন্তর্জাতিক খাবারের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

১৪. সুইজারল্যান্ড

কোর্সের নাম: Bachelor of Culinary Arts, Diploma in Pastry and Baking

সময়কাল: ২ থেকে ৩ বছর

খরচ: CHF ৩০,০০০ থেকে CHF ৫০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Culinary Arts Academy Switzerland

সনদ: Bachelor of Culinary Arts

সুইজারল্যান্ডের Culinary Arts Academy শেফ প্রশিক্ষণের জন্য বিশ্বের সেরা প্রতিষ্ঠানগুলোর একটি, যেখানে ফাইন ডাইনিং এবং পেস্ট্রি তৈরির ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়।​

১৫. ইতালি

কোর্সের নাম: Diploma in Italian Cuisine, Master in Italian Culinary Arts

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: €১৫,০০০ থেকে €৩০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), Apicius International School of Hospitality

সনদ: Master in Italian Cuisine

ইতালির এই প্রতিষ্ঠানগুলো ইতালিয়ান খাবার এবং পেস্ট্রি তৈরির উপর বিশেষ কোর্স প্রদান করে, যেখানে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক শেফ হওয়ার সুযোগ রয়েছে।​

১৬. মেক্সিকো

কোর্সের নাম: Mexican Culinary Arts Diploma

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: MXN ১,৫০,০০০ থেকে MXN ৪,০০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Ambrosía Culinary Center, Mexico City

সনদ: Diploma in Mexican Culinary Arts

মেক্সিকোতে ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারের ওপর প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়। এখানে শিক্ষার্থীরা টাকো, এনচিলাডা এবং অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের প্রস্তুতিতে বিশেষ দক্ষতা অর্জন করেন।​

১৭. তুরস্ক

কোর্সের নাম: Turkish Cuisine and Culinary Arts Diploma

সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর

খরচ: TRY ৫০,০০০ থেকে TRY ১২০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Istanbul Culinary Institute

সনদ: Diploma in Turkish Cuisine

তুরস্কের ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন কাবাব, বকরী, এবং মিষ্টি তৈরি শেখার জন্য Istanbul Culinary Institute-এ বিশেষ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

১৮. দুবাই

কোর্সের নাম: Advanced Diploma in International Culinary Arts

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: AED ৫০,০০০ থেকে AED ১২০,০০০

প্রতিষ্ঠান: ICCA Dubai, SCAFA Dubai

সনদ: Advanced Diploma in International Culinary Arts

দুবাইয়ের এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে বিশ্বমানের শেফ হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এখানে ফ্রেঞ্চ, ইতালিয়ান, এবং আরবীয় খাবারের ওপর প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়।​

Visit: Bangladeshichefs.com

১৯. পোল্যান্ড

কোর্সের নাম: Culinary Arts Diploma

সময়কাল: ১ বছর

খরচ: PLN ২৫,০০০ থেকে PLN ৪০,০০০

প্রতিষ্ঠান: International Culinary Center Warsaw

সনদ: Diploma in Culinary Arts

পোল্যান্ডে এই কোর্সগুলোতে আন্তর্জাতিক খাবার তৈরির প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, যা শিক্ষার্থীদের রান্নার পেশায় দক্ষ করে তোলে।​

২০. ফিলিপাইনস

কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts

সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর

খরচ: PHP ২,০০,০০০ থেকে PHP ৫,০০,০০০

প্রতিষ্ঠান: Philippine School of Culinary Arts

সনদ: Diploma in Culinary Arts

ফিলিপাইনের এই প্রতিষ্ঠানে পেশাদার শেফ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, যেখানে শিক্ষার্থীরা এশিয়ান এবং পশ্চিমা খাবার তৈরি শিখতে পারেন।