কেকের গল্প: একটি মিষ্টি যাত্রা
কেক, মিষ্টির জগতের এক জনপ্রিয় রাজা। বিশ্বের বিভিন্ন কোণে, বিভিন্ন সংস্কৃতিতে কেকের নিজস্ব একটি ইতিহাস ও গল্প রয়েছে। আসুন, কেকের মজাদার এই যাত্রায় একসঙ্গে চলুন।
কেকের উৎপত্তি:
কেকের উৎপত্তি খুঁজতে গেলে আমাদেরকে প্রাচীন সভ্যতায় ফিরে যেতে হবে। মিশরীয়রা মধু, বাদাম এবং ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি পিষ্টক খেত। রোমানরা আবার আটা, চিনি এবং ডিম দিয়ে তৈরি পিষ্টক তৈরি করত। মধ্যযুগে ইউরোপে কেক তৈরির পদ্ধতি আরও উন্নত হতে থাকে। তখনকার সময়ে কেক তৈরিতে মূলত আটা, চিনি, ডিম এবং মধু ব্যবহার করা হত। আধুনিক যুগে বিভিন্ন উপাদানের উদ্ভাবনের সঙ্গে সঙ্গে কেক তৈরির পদ্ধতিও বদলে যায়। বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের আবিষ্কার কেককে আরও সুস্বাদু ও নরম করে তোলে।
বিভিন্ন ধরনের কেক:
বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ধরনের কেক তৈরি হয়। কিছু জনপ্রিয় কেকের মধ্যে রয়েছে:
- চকলেট কেক: চকলেট প্রেমীদের জন্য চকলেট কেক আদর্শ।
- ভ্যানিলা কেক: সহজ সরল স্বাদের জন্য ভ্যানিলা কেকের জুড়ি মেলা ভার।
- স্ট্রবেরি কেক: গ্রীষ্মকালে স্ট্রবেরি কেকের জনপ্রিয়তা বেড়ে যায়।
- বানানা কেক: পাকা বানানা দিয়ে তৈরি বানানা কেকের স্বাদ অতুলনীয়।
- চিজ কেক: চিজ প্রেমীদের জন্য চিজ কেক আদর্শ।
- ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক: চেরি এবং চকলেটের মিশ্রণে তৈরি ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক একটি জনপ্রিয় জার্মান কেক।
কেকের সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:
জন্মদিন: জন্মদিনে কেক কাটা একটি প্রচলিত রীতি।
বিবাহ: বিবাহের অনুষ্ঠানে কেক কাটা হয়।
উৎসব: বিভিন্ন উৎসবে কেক তৈরি করা হয়।
ধর্মীয় অনুষ্ঠান: কিছু ধর্মীয় অনুষ্ঠানে কেক অর্পণ করা হয়।
কেক তৈরির আনন্দ:
কেক তৈরি করা শুধু খাবার তৈরি নয়, এটি একটি সৃষ্টিশীল কাজ। নিজের হাতে তৈরি কেক খেতে আলাদা আনন্দ।
অ্যাঙ্গেল কেক (Angel Cake)
ইতিহাস: অ্যাঙ্গেল কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা তখনকার সময়ের জনপ্রিয় ছিল। এর নামকরণের কারণ হল এর স্বর্গীয়, হালকা গঠন।
প্রধান উপাদান: অ্যাঙ্গেল কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল তাড়া ডিমের সাদা, চিনি, আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ক্রিম অফ তার্টার। এতে কোনও তেল বা বাদাম ব্যবহার হয় না, যা এর হালকা গঠন নিশ্চিত করে।
স্বাদ: অ্যাঙ্গেল কেক সাধারণত একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ফ্রস্ট করা হয় বা বেরি, ফল বা চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বানানা কেক (Banana Cake)
ইতিহাস: বানানা কেকের উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি জনপ্রিয় ডেসার্ট হয়ে উঠেছিল যখন বানানা একটি সহজলভ্য এবং সস্তা ফল ছিল। বানানা কেকের মিষ্টি, পুষ্টিকর স্বাদ এবং স্যালাইট গঠন জনপ্রিয় হওয়ার কারণ ছিল।
প্রধান উপাদান: বানানা কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল পাকা বানানা, চিনি, তেল, আটা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ডিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং কলা পুরি।
স্বাদ: বানানা কেকের একটি মিষ্টি, স্যালাইট স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট বানানা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ওয়ালনট বা পেকান দিয়ে টপ করা হয়।
কাপকেক (Cupcake)
ইতিহাস: কাপকেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে ইংল্যান্ডে হয়েছিল। এটি মূলত একটি ছোট পোর্শন কেক ছিল যা একটি চা কাপে বেক করা হত। কাপকেকের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছিল যখন এটি একটি সুবিধাজনক এবং ব্যক্তিগত ডেসার্ট হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
প্রধান উপাদান: কাপকেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং দুধ।
স্বাদ: কাপকেকের একটি মিষ্টি, স্যালাইট স্বাদ এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ফ্রস্ট করা হয় বা বেরি, ফল বা চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ডেট স্কয়ার (Date Square)
ইতিহাস: ডেট স্কয়ারের উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি জনপ্রিয় ডেসার্ট হয়ে উঠেছিল যখন খেজুর একটি সহজলভ্য এবং সস্তা ফল ছিল। ডেট স্কয়ারের মিষ্টি, চিটোস স্বাদ এবং স্যালাইট গঠন জনপ্রিয় হওয়ার কারণ ছিল।
প্রধান উপাদান: ডেট স্কয়ারের প্রধান উপাদানগুলি হল খেজুর, চিনি, আটা, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট।
স্বাদ: ডেট স্কয়ারের একটি মিষ্টি, চিটোস স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট খেজুর নোট থাকে। এটি প্রায়শই ওয়ালনট বা পেকান দিয়ে টপ করা হয়।
ফোম কেক (Foam Cake)
ইতিহাস: ফোম কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে ইউরোপে হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা তখনকার সময়ের জনপ্রিয় ছিল। এর নামকরণের কারণ হল এর হালকা, ফেনাযুক্ত গঠন।
প্রধান উপাদান: ফোম কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল তাড়া ডিমের সাদা, চিনি, আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ক্রিম অফ তার্টার। এতে কোনও তেল বা বাদাম ব্যবহার হয় না, যা এর হালকা গঠন নিশ্চিত করে।
স্বাদ: ফোম কেক সাধারণত একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ফ্রস্ট করা হয় বা বেরি, ফল বা চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পাজকি (Paczki)
ইতিহাস: পাজকি একটি পোলিশ ডোনাট যার উৎপত্তি মধ্যযুগে হয়েছিল। এটি প্রাথমিকভাবে শুক্রবারকে চিহ্নিত করার জন্য মাস লেন্টের আগের দিন খাওয়া হত।
প্রধান উপাদান: পাজকি তৈরি করা হয় খামিরযুক্ত আটার দিয়ে যাতে মাখন, ডিম, চিনি এবং কার্ডামম ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত ফ্রাই করা হয় এবং পাউডার চিনি, জ্যাম বা ক্রিম দিয়ে ভরা হয়।
স্বাদ: পাজকির একটি মিষ্টি, স্যালাইট স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে।
পাউন্ড কেক (Pound Cake)
ইতিহাস: পাউন্ড কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে ইংল্যান্ডে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে একটি পাউন্ড আটা, একটি পাউন্ড চিনি, একটি পাউন্ড ডিম এবং একটি পাউন্ড মাখন ব্যবহার করে তৈরি করা হত।
প্রধান উপাদান: পাউন্ড কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, মাখন, ডিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং কাঠবাদাম।
স্বাদ: পাউন্ড কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ফ্রস্ট করা হয় বা বেরি, ফল বা চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।
স্ট্রবেরি কেক (Strawberry Cake)
ইতিহাস: স্ট্রবেরি কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি জনপ্রিয় ডেসার্ট হয়ে উঠেছিল যখন স্ট্রবেরি একটি সহজলভ্য এবং সস্তা ফল ছিল। স্ট্রবেরি কেকের মিষ্টি, স্যালাইট স্বাদ এবং সুস্পষ্ট স্ট্রবেরি নোট জনপ্রিয় হওয়ার কারণ ছিল।
প্রধান উপাদান: স্ট্রবেরি কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল স্ট্রবেরি, চিনি, আটা, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং স্ট্রবেরি জাম।
স্বাদ: স্ট্রবেরি কেকের একটি মিষ্টি, স্যালাইট স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট স্ট্রবেরি নোট থাকে। এটি প্রায়শই স্ট্রবেরি ফ্রস্টিং বা স্ট্রবেরি টপিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
স্যাকারটোর্ট (Sachertorte)
ইতিহাস: স্যাকারটোর্টে একটি অস্ট্রিয়ান চকলেট কেক যার উৎপত্তি ১৮৩২ সালে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে চকলেট স্পঞ্জ কেক এবং অ্যাপ্রিকট জাম দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: স্যাকারটোর্টের প্রধান উপাদানগুলি হল চকলেট, আটা, চিনি, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, অ্যাপ্রিকট জাম এবং চকলেট গানাচ।
স্বাদ: স্যাকারটোর্টের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট চকলেট নোট থাকে। এটি প্রায়শই চকলেট গানাচ দিয়ে ফ্রস্ট করা হয়।
বাটেনবার্গ কেক (Battenberg Cake)
ইতিহাস: বাটেনবার্গ কেক একটি ইংরেজি কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে দুইটি বিভিন্ন রঙের স্পঞ্জ কেক এবং অ্যালমন্ড মার্জিপান দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: বাটেনবার্গ কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, অ্যালমন্ড মার্জিপান এবং খাদ্য রঙ।
স্বাদ: বাটেনবার্গ কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য অ্যালমন্ড নোট থাকে। এটি প্রায়শই অ্যালমন্ড পাস্তা দিয়ে ফ্রস্ট করা হয়।
জেলি রোল (Jelly Roll)
ইতিহাস: জেলি রোল একটি ইংরেজি কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা প্রাথমিকভাবে জাম দিয়ে ভরা হয় এবং তারপরে রোল করা হয়।
প্রধান উপাদান: জেলি রোলের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং জাম।
স্বাদ: জেলি রোলের একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট জাম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
শাকোটিস (Šakotis)
ইতিহাস: শাকোটিস একটি লিথুয়ানিয়ান কেক যার উৎপত্তি ১৫০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: শাকোটিসের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: শাকোটিসের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বামকুচেন (Baumkuchen)
ইতিহাস: বামকুচেন একটি জার্মান কেক যার উৎপত্তি ১৫০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: বামকুচেনের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: বামকুচেনের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
প্যানপেপাতো (Panpepato)
ইতিহাস: প্যানপেপাতো একটি ইতালিয়ান কেক যার উৎপত্তি ১৬০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: প্যানপেপাতোর প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: প্যানপেপাতোর একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
কিং কেক (King Cake)
ইতিহাস: কিং কেক একটি নিউ অর্লিন্সের ঐতিহ্যবাহী কেক যার উৎপত্তি ১৮৭০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: কিং কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: কিং কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
উৎপত্তি: নিউ অর্লিন্স, লুইসিয়ানা, যুক্তরাষ্ট্র
বিয়েনেনস্টিচ (Bienenstich)
ইতিহাস: বিয়েনেনস্টিচ একটি জার্মান কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: বিয়েনেনস্টিচের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: বিয়েনেনস্টিচের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ডেভিলস ফুড কেক (Devil's Food Cake)
ইতিহাস: ডেভিলস ফুড কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ডেভিলস ফুড কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: ডেভিলস ফুড কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
প্যানেটোনে (Panettone)
ইতিহাস: প্যানেটোনে একটি ইতালিয়ান কেক যার উৎপত্তি ১৪০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: প্যানেটোনের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: প্যানেটোনের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
পুডিং কেক (Pudding Cake)
ইতিহাস: পুডিং কেকের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: পুডিং কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: পুডিং কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ক্লাডকাকা (Kladdkaka)
ইতিহাস: ক্লাডকাকা একটি সুইডিশ কেক যার উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ক্লাডকাকার প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: ক্লাডকাকার একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক (Black Forest Cake)
ইতিহাস: ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক একটি জার্মান কেক যার উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
সুইস রোল (Swiss Roll)
ইতিহাস: সুইস রোল একটি ইংরেজি কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা প্রাথমিকভাবে জাম দিয়ে ভরা হয় এবং তারপরে রোল করা হয়।
প্রধান উপাদান: সুইস রোলের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, তেল, ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং জাম।
স্বাদ: সুইস রোলের একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট জাম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ডানডে কেক (Dundee Cake)
ইতিহাস: ডানডে কেক একটি স্কটিশ কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ডানডে কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার, কার্ডামম এবং মার্জিপান।
স্বাদ: ডানডে কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই মার্জিপান এবং পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
পার্কিন (Parkin)
ইতিহাস: পার্কিন একটি ইংরেজি কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: পার্কিনের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার, কার্ডামম এবং মলাস।
স্বাদ: পার্কিনের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই মার্জিপান এবং পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ব্রাউনিস (Brownies)
ইতিহাস: ব্রাউনিসের উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে আমেরিকায় হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ব্রাউনিসের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং চকলেট।
স্বাদ: ব্রাউনিসের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট চকলেট নোট থাকে। এটি প্রায়শই চকলেট চিপস বা চকলেট ফ্রস্টিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টার্ট তাতিন (Tarte Tatin)
ইতিহাস: টার্টে তাতিন একটি ফরাসি ডেসার্ট যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি উল্টানো অ্যাপল পাই যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: টার্টে তাতিনের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং অ্যাপল।
স্বাদ: টার্টে তাতিনের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট অ্যাপল নোট থাকে। এটি প্রায়শই কারামেলাইজড চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কোলাচ (Kolacz)
ইতিহাস: কোলাচ একটি পোলিশ কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: কোলাচের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: কোলাচের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ডোবোস টোর্ট (Dobos Torte)
ইতিহাস: ডোবোস কেক একটি হাঙ্গেরিয়ান কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: ডোবোস কেকের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: ডোবোস কেকের একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বুকেলাটো (Buccellato)
ইতিহাস: বুকেলাটো একটি ইতালিয়ান কেক যার উৎপত্তি ১৮০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি ঘন, ভারী কেক যা প্রাথমিকভাবে আটা, চিনি, ডিম, মাখন এবং বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: বুকেলাটোর প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কার্ডামম।
স্বাদ: বুকেলাটোর একটি মিষ্টি, ঘন স্বাদ এবং একটি সামান্য কার্ডামম নোট থাকে। এটি প্রায়শই পাউডার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
পাভলোভা (Pavlova)
ইতিহাস: পাভলোভা একটি অস্ট্রেলিয়ান ডেসার্ট যার উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা প্রাথমিকভাবে তাড়া ডিমের সাদা, চিনি, এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: পাভলোভার প্রধান উপাদানগুলি হল তাড়া ডিমের সাদা, চিনি, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ক্রিম।
স্বাদ: পাভলোভার একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা নোট থাকে। এটি প্রায়শই ক্রিম, বেরি এবং ফল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কুইগন-আমান (Kouign-Amann)
ইতিহাস: কুইগন-আমান একটি ফরাসি ডেসার্ট যার উৎপত্তি ১৯০০ সালের দশকে হয়েছিল। এটি একটি হালকা, স্পঞ্জযুক্ত কেক যা প্রাথমিকভাবে তাড়া ডিমের সাদা, চিনি, এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রধান উপাদান: কুইগন-আমানের প্রধান উপাদানগুলি হল আটা, চিনি, ডিম, মাখন, বিয়ার এবং কারামেল।
স্বাদ: কুইগন-আমানের একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদ এবং একটি সুস্পষ্ট কারামেল নোট থাকে। এটি প্রায়শই কারামেলাইজড চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।