ময়দা ও ডিম দিয়ে রেসিপি | ময়দা দিয়ে সহজ রেসিপি
ময়দা ও ডিম দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়! এই দুটি উপাদানের মিশ্রণে তৈরি খাবার সাধারণত খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়। ময়দা ও ডিম দিয়ে নাস্তা, মিষ্টি, খাবারের প্রধান খাবার, এমনকি ডেজার্ট পর্যন্ত তৈরি করা যায়। ময়দা ও ডিম প্রায় সব জায়গায়ই সহজে পাওয়া যায়।
ময়দা ও ডিম দিয়ে রেসিপি উপাদান
- ২ টি ডিম
- ১ কাপ ময়দা
- ১ টা বড় পেঁয়াজ কুচি
- ১ টি মাঝারি আলু সরু করে কাটা
- ১টি গাজর খুব সরু করে কাটা
- ৪-৫টি কাঁচালঙ্কা কুচি
- ১ টা টমেটো (ভেতরের বাদ দিয়ে ছোট করে কাটা)
- ৫-৬টি বিনস্ কুচি
- ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ চাট মসলা
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী লবন
- ৫ চা চামচ সাদা তেল
- ২ চা চমচ সয়া সস্
- ১ চা চামচ আদা ও রসুন পেস্ট
ময়দা ও ডিম দিয়ে রেসিপি
সব প্রথমে শুকনো ময়দা তে পরিমাণ মতো নুন ও দু চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তারপরে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা নরম নরম ডো করে ওপরে একটু তেল মাখিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে । (খেয়াল রাখবেন ডো টা যেন খুব নরম না হয়ে যায়,তবে একটু নরম করেই মাখতে হবে)এবার কাটা সবজি তে সব মসলা দিন । মসলা দিয়ে লবণ,ডিম দুটো দিন ও সয়া সস্ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে দু চামচ তেল দিয়ে সব্জির মিশ্রণ টা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করে যখন দেখবেন ডিম টা ভাজা ভাজা হয়ে গেছে তখন নামিয়ে নিন এবং ঠান্ডা করে নিন.এরপর ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন.একটু পাতলা লম্বা করে বেলে ওর মধ্যে চামচ দিয়ে সব্জি ও ডিমের ভাজা দিন।
দুদিক থেকে মুড়ে দিন ও দুটো সাইড একটু টিপে দিন যাতে মসলা না বেড়িয়ে আসে.এবার দু পাশ ধরে হালকা টেনে সামান্য বড় করে নিয়ে এক মাথা থেকে ছানার জিলিপি যেমন পাক দিয়ে মোড়ে সেই ভাবে মুড়ে নিয়ে ওপর থেকে আলতো হাতে চেপে দিন.এবার প্যানে দু চামচ মতো তেল গরম করে একদম কম আঁচে ওগুলো দিয়ে হাত দিয়ে চেপে দিয়ে ঢেকে দিন. ৫/৬ মিনিট পর এক পিঠ উল্টে দিন।
উল্টে দিয়ে অপর পিঠ সেম পদ্ধতিতে আবারও ঢাকা দিয়ে ৪/৫ মিনিট ভেজে নিন,মোট ১১/১২ মিনিট টাইম ধরে কম আঁচে ধৈর্য্য ধরে ভেজে নিয়ে টমেটো সসে্র সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।