.webp "পোল্লো আল আজ্জিলো (Pollo al Ajillo)")
পোল্লো আল আজ্জিলো Pollo al Ajillo রেসিপি
By chef Mohammad salman
পোল্লো আল আজ্জিলো একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ ডিশ, যার অর্থ "রসুন দিয়ে রান্না করা মুরগি।" এই ডিশটি সুগন্ধী রসুন, অলিভ অয়েল, এবং সাদা ওয়াইনের মিশ্রণে মুরগি ভাজা হয়ে তৈরি হয়। এটি স্পেনে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সাধারণত মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।। নিচে বাংলায় রেসিপি দেওয়া হলো:
পোল্লো আল আজ্জিলো এর উপকরণ:
- ১।মুরগির টুকরা ১ কেজি
- ২।রসুন কুঁচি ১০-১২টি (মোটা করে কাটা)
- ৩।অলিভ অয়েল ১ কাপ
- ৪।সাদা ওয়াইন ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
- ৫। ভিনেগার ১/৪ কাপ
- ৬।শুকনো লাল মরিচ ২টি (ঐচ্ছিক)
- ৭।জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- ৮।গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- ৯।লবণ ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১০। কিছু ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)
পোল্লো আল আজ্জিলো এর প্রস্তুত প্রণালী:
মুরগি প্রস্তুত করুন: মুরগির টুকরাগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ২০-৩০ মিনিটের জন্য।
রান্নার প্রস্তুতি: একটি বড় প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন কুঁচিগুলো যোগ করুন এবং হালকা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মুরগি রান্না: মেরিনেট করা মুরগির টুকরাগুলো প্যানে যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে মুরগির টুকরাগুলো সোনালী রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত ভাজুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
ওয়াইন এবং ভিনেগার যোগ করুন: সাদা ওয়াইন এবং ভিনেগার প্যানে ঢালুন। এটি মুরগির সাথে মেশান এবং মাঝারি তাপে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না মুরগি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে যায় এবং সস একটু ঘন হয়।
মশলা যোগ করুন: শুকনো লাল মরিচ যদি ব্যবহার করতে চান, তবে তা প্যানে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
পরিবেশন: পোল্লো আল আজ্জিলো রান্না হয়ে গেলে, প্যানে থাকা সসটি মুরগির উপর ছড়িয়ে দিন। উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন এবং গরম পরিবেশন করুন।
পোল্লো আল আজ্জিলো সাধারণত ভাত, রুটি, অথবা সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।
আশা করি, এই রেসিপিটি আপনাকে পেরুভিয়ান স্বাদের একটি নতুন অভিজ্ঞতা প্রদান করবে !
এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।