রাবো দে তোরো | Rabo de Toro রেসিপি বাংলায় | স্প্যানিশ খাবার
রাবো দে তোরো একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার, যা ষাঁড়ের লেজ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ধীর তাপে সেদ্ধ করে রান্না করা হয়, যাতে মাংস নরম হয়ে যায় এবং সসটি ঘন ও মজাদার হয়। এই রেসিপিটি সময়সাপেক্ষ, কিন্তু ফলাফল একেবারে অনন্য ও সুস্বাদু।
রাবো দে তোরো উপকরণ:
- ১.৫ কেজি ষাঁড় বা গরুর লেজ (টুকরা করা)
- ১/৪ কাপ অলিভ অয়েল
- ২টি বড় পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি গাজর (কাটা)
- ২টি সেলারি স্টিক (কাটা)
- ৫-৬টি রসুন কোয়া (কুচি করা)
- ২টি লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)
- ২টি বে লিফ
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ পেপারিকা
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১ কাপ রেড ওয়াইন
- ২ কাপ গরুর মাংসের স্টক বা পানি
- ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ১ চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)
- কিছু ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)
রাবো দে তোরো প্রস্তুত প্রণালী:
মাংস প্রস্তুত করা: ষাঁড়ের লেজের টুকরাগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন এবং ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
একটি বড় ও গভীর প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। মাংসের টুকরাগুলো প্যানে দিয়ে উচ্চ তাপে সবদিক থেকে সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে মাংসগুলো প্যান থেকে তুলে রাখুন। একই প্যানে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, এবং রসুন যোগ করুন। সবজিগুলো নরম হওয়া এবং হালকা বাদামী রঙ ধরার আগ পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে টমেটো পেস্ট, জিরা গুঁড়ো, পেপারিকা, এবং লবঙ্গ যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর ভাজা মাংসের টুকরাগুলো প্যানে যোগ করুন। রেড ওয়াইন প্যানে ঢেলে দিন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য জ্বাল দিন যাতে এলকোহল উবে যায়। এরপর গরুর মাংসের স্টক বা পানি যোগ করুন। বে লিফ এবং চিনি যোগ করুন (যদি ব্যবহার করেন) এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। প্যানে ঢাকনা দিয়ে মৃদু তাপে ৩-৪ ঘণ্টা সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও স্টক বা পানি যোগ করুন। মাংস নরম হয়ে গেলে এবং সস ঘন হয়ে গেলে রান্না শেষ। রাবো দে তোরো গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে কিছু ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। এটি সাধারণত ম্যাশড পটেটো, ভাত, বা তাজা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। রাবো দে তোরো একটি ধীর রান্না করা খাবার, যা ধৈর্য ও যত্নের সাথে তৈরি করা হয়। এটি একটি রিচ এবং হার্টি ডিশ, যা বিশেষ কোনো উপলক্ষে বা পরিবারিক জমায়েতে উপভোগ করা যেতে পারে।
আশা করি, এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে!
রাবো দে তোরো এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।