স্প্যানিশ চুরোস রেসিপি। Churros Recipe.
By chef Mohammad salman
চুরোস একটি জনপ্রিয় স্প্যানিশ মিষ্টান্ন, যা সাধারণত চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। এটি সাধারণত গরম চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
চুরোস একটি জনপ্রিয় স্প্যানিশ মিষ্টি খাবার, যা মূলত ময়দার ডোকে লম্বা, সিলিন্ডার আকৃতিতে ভেজে তৈরি করা হয়। এটি খেতে মুচমুচে এবং এর বাইরের অংশে সাধারণত চিনি ও দারুচিনি ছিটানো হয়। চুরোস বেশিরভাগ সময় সকালের নাশতা বা বিকেলের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং বিভিন্ন সংস্কৃতিতে কিছু ভিন্নতার সঙ্গে তৈরি করা হয়।
চুরোসের ইতিহাস:
চুরোসের উৎপত্তি নিয়ে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব আছে। এক তত্ত্ব অনুযায়ী, এটি স্পেনে রোমানরা প্রথম নিয়ে আসে, এবং অন্য তত্ত্ব অনুযায়ী, এটি চীনা ইউটিয়াও (youtiao) নামে একটি খাবার থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছে, যা পরবর্তীতে পর্তুগিজ নাবিকরা স্পেনে নিয়ে আসে।
চুরোস (Churros) এর উপকরণ:
- ১। পানি ১ কাপ
- ২। বাটার ১/২ কাপ
- ৩। লবণ ১/৪ চা চামচ
- ৪। ময়দা ১ কাপ
- ৫। ডিম ৩টি
- ৬। চিনি ১/৪ কাপ(সাজানোর জন্য)
- ৭। দারুচিনি গুঁড়ো ১ চা চামচ (সাজানোর জন্য)
- ৮। তেল (ভাজার জন্য)
চুরোস (Churros) এর প্রস্তুত প্রণালী
পানি ও মাখন গরম করা: একটি প্যানে ১ কাপ পানি, ১/২ কাপ মাখন এবং ১/৪ চা চামচ লবণ একসাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না মাখন গলে যায়।
ময়দা যোগ করা: যখন মিশ্রণটি গরম হয়ে যাবে, তখন এতে ১ কাপ ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি বলের মতো হয়ে আসবে।
ডিম যোগ করা: মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হলে, একে একে ৩টি ডিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয়।
তেল গরম করা: একটি গভীর প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে, একটি পিপেট বা চুরোস মেকার ব্যবহার করে মিশ্রণটি তেলে ঢালুন।
ভাজা: চুরোসগুলো সোনালী রঙের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর একটি টিস্যু পেপারে তুলে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ হয়।
সাজানো: একটি পাত্রে চিনি এবং দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভাজা চুরোসগুলো এতে ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিন।
পরিবেশন করা: গরম গরম চুরোসগুলো গরম চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করুন।
গরম চকোলেট সসের জন্য উপকরণ:
১। দুধ ১ কাপ
২। চকোলেট চিপস বা কুচি করা চকোলেট ১/২ কাপ
৩। চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) ২ টেবিল চামচ
৪। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট (ঐচ্ছিক) ১/২ চা চামচ
গরম চকোলেট সসের প্রণালী:
দুধ গরম করা: একটি প্যানে দুধ গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
চকোলেট যোগ করা: দুধ গরম হলে তাতে চকোলেট চিপস বা কুচি করা চকোলেট যোগ করুন। চকোলেট সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করা: যদি আপনি ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহার করতে চান, তাহলে এটি যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
পরিবেশন করা: গরম চকোলেট সসটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন এবং এটি চুরোসের সাথে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু চুরোস এবং গরম চকোলেট সস প্রস্তুত! উপভোগ করুন!
এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।