বাংলাদেশের বাইরে শেফ হওয়ার জন্য আপনি বিভিন্ন দেশে শেফ কোর্স করতে পারেন। এখানে কিছু জনপ্রিয় দেশের শেফ কোর্স, তাদের সময়কাল, খরচ এবং সনদের বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরা হলো:
১. অস্ট্রেলিয়া
কোর্সের নাম:
Certificate III in Commercial Cookery
Certificate IV in Kitchen Management
Diploma of Hospitality Management
Advanced Diploma of Hospitality Management
সময়কাল: ৫২ সপ্তাহ থেকে ১০৪ সপ্তাহ
খরচ: AUD ১১,৫০০ থেকে AUD ২৯,০০০
ক্যারিয়ার সুযোগ: Commis Chef, Chefs de Partie, Sous Chef, Restaurant Manager
সনদ: Advanced Diploma of Hospitality Management
অস্ট্রেলিয়ায় এই কোর্সগুলো সম্পন্ন করার মাধ্যমে আপনি হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ম্যানেজমেন্টের পাশাপাশি পেশাদার শেফ হিসেবে কাজ করার সুযোগ পাবেন।(
২. ফ্রান্স
কোর্সের নাম: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme
সময়কাল: ৯ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: € ২০,০০০ থেকে € ৪০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu Paris
সনদ: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme
ফ্রান্স, বিশেষত প্যারিস, কুলিনারি শিক্ষার জন্য বিশ্ববিখ্যাত। Le Cordon Bleu Paris থেকে শেফ কোর্স করে আপনি ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রি তৈরির দক্ষতা অর্জন করতে পারেন।(
৩. যুক্তরাষ্ট্র (USA)
কোর্সের নাম: Professional Chef’s Program, Culinary Certificate Program
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ২ বছর
খরচ: $১৮,০০০ থেকে $৩৯,০০০
প্রতিষ্ঠান: Escoffier School of Culinary Arts
সনদ: Culinary Arts Diploma
Escoffier School আন্তর্জাতিক শিক্ষার্থীদের জন্য ক্যাম্পাস এবং অনলাইন উভয় ধরণের শেফ কোর্স অফার করে। এখানে পেশাদার রান্নার পাশাপাশি ক্যারিয়ার বিকাশের সুযোগও রয়েছে।(
৪. কানাডা
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts, Advanced Diploma in Culinary Management
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: CAD ২০,০০০ থেকে CAD ৪০,০০০
প্রতিষ্ঠান: George Brown College, Toronto
সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts
কানাডায় আন্তর্জাতিক মানের ফুড প্রোডাকশন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। George Brown College-এর কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।(
Cambridge Culinary
)
৫. ইতালি
কোর্সের নাম: Diploma in Italian Cuisine
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: €১৫,০০০ থেকে €৩০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Italian Culinary Institute, Apicius International School of Hospitality
সনদ: Diploma in Italian Cuisine
ইতালিতে এই কোর্সগুলোর মাধ্যমে ইতালিয়ান খাবারের বিশেষ দক্ষতা অর্জন করা যায়, যা আপনাকে আন্তর্জাতিক শেফ হিসেবে কাজের সুযোগ প্রদান করবে।
৬. যুক্তরাজ্য (UK)
কোর্সের নাম: Professional Chef Diploma, Culinary Arts Management
সময়কাল: ১ থেকে ৩ বছর
খরচ: £১৫,০০০ থেকে £৩০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu London, University College Birmingham
সনদ: Professional Chef Diploma
যুক্তরাজ্যের Le Cordon Bleu একটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত প্রতিষ্ঠান, যা ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রির ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে। University College Birmingham-এ ফুড ম্যানেজমেন্টের ওপরও প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়।
৭. নিউজিল্যান্ড
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: NZD ২০,০০০ থেকে NZD ৩৫,০০০
প্রতিষ্ঠান: New Zealand School of Food and Wine
সনদ: Diploma in Culinary Arts
নিউজিল্যান্ডে আপনি বিভিন্ন ধরনের ফুড প্রোডাকশন, ওয়াইন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে ভর্তি হতে পারেন। এই কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।(
৮. সিঙ্গাপুর
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: SGD ১০,০০০ থেকে SGD ২৫,০০০
প্রতিষ্ঠান: At-Sunrice GlobalChef Academy
সনদ: Diploma in Culinary Arts
সিঙ্গাপুরে আন্তর্জাতিক শেফ প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলোতে এশিয়ান এবং পশ্চিমা কুইজিন শেখানো হয়। এখানে শিক্ষার্থীরা খাদ্য নিরাপত্তা, ফুড প্রোডাকশন, এবং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনার ওপর প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।(
Blue Lotus
)
৯. দক্ষিণ কোরিয়া
কোর্সের নাম: Korean Cuisine Diploma, International Culinary Diploma
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: KRW ৮,০০০,০০০ থেকে KRW ১৫,০০০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Korean Cuisine Institute, Seoul
সনদ: Diploma in Korean Cuisine
দক্ষিণ কোরিয়ার এই প্রতিষ্ঠানগুলো কোরিয়ান খাবার যেমন কিমচি, বিবিমবাপ, এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে।(
১০. দক্ষিণ আফ্রিকা
কোর্সের নাম: Advanced Diploma in Culinary Arts, Pastry and Confectionery Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: ZAR ৫০,০০০ থেকে ZAR ১২০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Silwood School of Cookery, Cape Town
সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts
দক্ষিণ আফ্রিকার এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে ফাইন ডাইনিং এবং আন্তর্জাতিক কুইজিনের ওপর বিশেষায়িত প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়। Silwood School of Cookery দক্ষিণ আফ্রিকার প্রাচীনতম এবং সুপরিচিত প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে একটি।
এই কোর্সগুলো সফলভাবে সম্পন্ন করলে আপনি পেশাদার শেফ হিসেবে আন্তর্জাতিক হোটেল ও রেস্তোরাঁয় কাজ করার যোগ্যতা অর্জন করতে পারবেন।
১১. জাপান
কোর্সের নাম: Japanese Culinary Arts Diploma, Sushi Making Master Class
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: JPY ১,০০০,০০০ থেকে JPY ২,৫০০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Tokyo Sushi Academy, Hattori Nutrition College
সনদ: Japanese Culinary Arts Diploma
জাপানে কুলিনারি শিক্ষার জন্য বিশেষ কোর্সগুলোতে সুশি এবং জাপানি খাবার তৈরির উপর বিশেষ দক্ষতা অর্জনের সুযোগ রয়েছে।(
১২. থাইল্যান্ড
কোর্সের নাম: Thai Culinary Arts, Advanced Diploma in Asian Cuisine
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: THB ৩৫০,০০০ থেকে THB ৬৫০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu Dusit Culinary School, Bangkok
সনদ: Diploma in Thai Cuisine
থাইল্যান্ডের Le Cordon Bleu Dusit স্কুলে থাই খাবার এবং এশিয়ান কুইজিনের ওপর প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়, যা আন্তর্জাতিক শেফ হতে চাইলে অত্যন্ত উপযোগী।(
১৩. মালয়েশিয়া
কোর্সের নাম: Diploma in Professional Chef Training
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ২ বছর
খরচ: MYR ২৫,০০০ থেকে MYR ৬০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Sunway University, Taylor's University
সনদ: Diploma in Culinary Arts
মালয়েশিয়াতে Taylor’s University এবং Sunway University এর মতো প্রতিষ্ঠানগুলোতে শেফ প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে, যেখানে আন্তর্জাতিক খাবারের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।(
১৪. সুইজারল্যান্ড
কোর্সের নাম: Bachelor of Culinary Arts, Diploma in Pastry and Baking
সময়কাল: ২ থেকে ৩ বছর
খরচ: CHF ৩০,০০০ থেকে CHF ৫০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Culinary Arts Academy Switzerland
সনদ: Bachelor of Culinary Arts
সুইজারল্যান্ডের Culinary Arts Academy শেফ প্রশিক্ষণের জন্য বিশ্বের সেরা প্রতিষ্ঠানগুলোর একটি, যেখানে ফাইন ডাইনিং এবং পেস্ট্রি তৈরির ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়।(
১৫. ইতালি
কোর্সের নাম: Diploma in Italian Cuisine, Master in Italian Culinary Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: €১৫,০০০ থেকে €৩০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), Apicius International School of Hospitality
সনদ: Master in Italian Cuisine
ইতালির এই প্রতিষ্ঠানগুলো ইতালিয়ান খাবার এবং পেস্ট্রি তৈরির উপর বিশেষ কোর্স প্রদান করে, যেখানে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক শেফ হওয়ার সুযোগ রয়েছে।(
১৬. মেক্সিকো
কোর্সের নাম: Mexican Culinary Arts Diploma
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: MXN ১,৫০,০০০ থেকে MXN ৪,০০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Ambrosía Culinary Center, Mexico City
সনদ: Diploma in Mexican Culinary Arts
মেক্সিকোতে ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারের ওপর প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়। এখানে শিক্ষার্থীরা টাকো, এনচিলাডা এবং অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের প্রস্তুতিতে বিশেষ দক্ষতা অর্জন করেন।(
১৭. তুরস্ক
কোর্সের নাম: Turkish Cuisine and Culinary Arts Diploma
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: TRY ৫০,০০০ থেকে TRY ১২০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Istanbul Culinary Institute
সনদ: Diploma in Turkish Cuisine
তুরস্কের ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন কাবাব, বকরী, এবং মিষ্টি তৈরি শেখার জন্য Istanbul Culinary Institute-এ বিশেষ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।(
১৮. দুবাই
কোর্সের নাম: Advanced Diploma in International Culinary Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: AED ৫০,০০০ থেকে AED ১২০,০০০
প্রতিষ্ঠান: ICCA Dubai, SCAFA Dubai
সনদ: Advanced Diploma in International Culinary Arts
দুবাইয়ের এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে বিশ্বমানের শেফ হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এখানে ফ্রেঞ্চ, ইতালিয়ান, এবং আরবীয় খাবারের ওপর প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়।(
১৯. পোল্যান্ড
কোর্সের নাম: Culinary Arts Diploma
সময়কাল: ১ বছর
খরচ: PLN ২৫,০০০ থেকে PLN ৪০,০০০
প্রতিষ্ঠান: International Culinary Center Warsaw
সনদ: Diploma in Culinary Arts
পোল্যান্ডে এই কোর্সগুলোতে আন্তর্জাতিক খাবার তৈরির প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, যা শিক্ষার্থীদের রান্নার পেশায় দক্ষ করে তোলে।(
২০. ফিলিপাইনস
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: PHP ২,০০,০০০ থেকে PHP ৫,০০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Philippine School of Culinary Arts
সনদ: Diploma in Culinary Arts
ফিলিপাইনের এই প্রতিষ্ঠানে পেশাদার শেফ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, যেখানে শিক্ষার্থীরা এশিয়ান এবং পশ্চিমা খাবার তৈরি শিখতে পারেন।(