রাশিয়ান বোর্শ স্যুপ | Borsch Soup রেসিপি বাংলায়
বোর্শ স্যুপ রান্নার উপকরণ:
- ২টি মাঝারি বিটরুট (খোসা ছাড়িয়ে কুচি করা)
- ১টি গাজর (কাটা)
- ১টি বড় আলু (কাটা)
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি রসুন কোয়া (মিহি কুচি করা)
- ১ কাপ বাঁধাকপি (কাটা)
- ১টি টমেটো (কাটা)
- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস বা পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল বা অলিভ অয়েল
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ২ টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস (টক স্বাদের জন্য)
- ৪ কাপ মাংসের স্টক বা পানি
- ২ টেবিল চামচ কাঁচা ক্রীম বা দই (সাজানোর জন্য)
- কিছু তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে (সাজানোর জন্য)
বোর্শ স্যুপ রান্নার প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে, বিটরুটগুলোকে কুচি করে নিন। একটি প্যানে সয়াবিন তেল গরম করুন এবং বিটরুটগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট ধরে ভাজুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো স্বচ্ছ হয়। এরপর গাজর এবং আলু যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন। সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে প্যানে মাংসের স্টক বা পানি যোগ করুন। এরপর টমেটো এবং টমেটো সস বা পেস্ট যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। প্যানে ভাজা বিটরুট এবং কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান। স্যুপটি মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন যাতে সবজিগুলো নরম হয়ে যায়। স্যুপটি রান্না শেষ হওয়ার আগে ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করুন। এটি বোর্শ স্যুপের স্বাদকে টক-মিষ্টি করবে। বোর্শ স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে এক টেবিল চামচ কাঁচা ক্রীম বা দই এবং কিছু তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
বোর্শ স্যুপ সাধারণত একা পরিবেশন করা হয়, তবে এটি রুটি বা সাইড সালাদের সাথে খুব ভালো যায়। ঠান্ডা আবহাওয়ায় বা বিশেষ উপলক্ষে এই স্যুপটি পরিবেশন করা যেতে পারে।
আশা করি, এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে!
রাশিয়ান বোর্শ স্যুপ এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।