অ্যান্টিকুচোস ডি কোরাজন | জনপ্রিয় পেরুভিয়ান স্ট্রিট ফুড রেসিপি
 |
| অ্যান্টিকুচোস রেসিপি |
অ্যান্টিকুচোস ডি কোরাজন হল একটি জনপ্রিয় পেরুভিয়ান স্ট্রিট ফুড যা মূলত মাংসের হার্ট (কোরাজন) দিয়ে তৈরি হয়। এটি সাধারণত গ্রিল করা হয় এবং একটি সুস্বাদু মেরিনেডে ডুবানো থাকে। নিচে অ্যান্টিকুচোস ডি কোরাজন তৈরির একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
অ্যান্টিকুচোস উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম গরুর হার্ট (কোরাজন), পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ৩টি রসুন কোয়া (কুচি করা)
- ১/৪ কাপ সয়া সস
- ১/৪ কাপ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা সয়া তেল
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১ চা চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ
- কাঠের স্কিউয়ার (স্টিক), গ্রিল করার জন্য
অ্যান্টিকুচোস রান্নার প্রস্তুত প্রণালী:
মেরিনেড প্রস্তুত করা:
একটি বড় বাটিতে রসুন, সয়া সস, লেবুর রস, লাল মরিচ গুঁড়ো, অলিভ অয়েল, ভিনেগার, চিনি, জিরা গুঁড়ো, লবণ, এবং গোলমরিচ মিশিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করুন।
গরুর হার্টের টুকরোগুলো মেরিনেডে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এটি অন্তত ১ ঘণ্টা বা বেশি সময় মেরিনেট করতে দিন। আপনি যদি বেশি সময় মেরিনেট করতে চান তবে এটি রাতে রেখে দিন। গ্রিল বা বারবিকিউ গ্রেট গরম করুন। যদি আপনি ওভেনে গ্রিল করেন তবে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। মেরিনেট করা হার্টের টুকরোগুলো কাঠের স্কিউয়ারে (স্টিক) বসিয়ে দিন।
গ্রিলে স্কিউয়ারগুলো রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট গ্রিল করুন, প্রতি পাশ প্রায় ৪-৫ মিনিট করে। এটি সোনালী এবং ক্রিস্পি হওয়া উচিত।
অ্যান্টিকুচোস গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি সাধারণত পেরুভিয়ান স্যালসা বা আচার, সালাদ, বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
অ্যান্টিকুচোস সাধারণত লেবুর টুকরা, সস, অথবা আচার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এটি পার্টি, বারবিকিউ, বা বিশেষ উপলক্ষে একটি চমৎকার স্ন্যাক্স হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
অ্যান্টিকুচোস এর পুষ্টির পরিমান :
We Will Update....
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।