 |
| কাঠালের বিচি দিয়ে সবজি |
কাঁঠাল বিচির এই তরকারি টি একবার আপনার বাসার সবাই আঙ্গুল চেটে খেতে বাধ্য হবে এছাড়া এই তরকারির রেসিপিটি মাছ ও মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে একবার রান্না করেই দেখুন
কাঠালের বিচি দিয়ে সবজি রান্নার উপকরনঃ
- ১.কাঠালের বিচি- ১কাপ
- ২.বরবটি টুকরো - ২ কাপ
- ৩.কাচা পেপে টুকরো- ১কাপ
- ৪. শসা- ১ কাপ
- ৫.লাউ বা চালকুমড়া- ১/২ কাপ
- ৬.আলু- ১/২ কাপ
- ৭.কাচামরিচ- ৪ টি
- ৮.বিলাতি পাতা কুচি- ১ চা চামচ
- ৯.পেয়াজ কুচি- ৩টি
- ১০.তেজপাতা- ১টি
- ১১.এলাচ ও দারচিনি- ২টি
- ১২.হলুদ গুড়ো- ১চা চামচ
- ১৩.মরিচ গুড়ো- দের চা চামচ
- ১৪.ধনে বা জিরা গুড়ো- দের চা চামচ
- ১৫.আদা বাটা - দের চা চামচ
- ১৬.রসুন বাটা- দের চা চামচ
- ১৭.সয়াবিন তেল - পরিমান মতো
- ১৮. লবণ- পরিমাণ মতো
কাঠালের বিচি দিয়ে সবজি রান্নার প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথমে কাঠালের বিচি খোসা ফেলে লাল চামড়া সরিয়ে ধুয়ে পানি দিয়ে ভাগ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
তারপর সবগুলো সবজি ধুয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসাব কাঠালের বিচি সহ,এতে একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। এগুলো সিদ্ধ হতে হতে আরেকটি পেন চুলায় বসিয়ে তেল দিয়ে দিয়ে এতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ও পেয়াজকুচি দিয়ে ভেজে সব উপকরন ও মসলা পরিমান মতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কাচামরিচ দিয়ে সেই মসলায় সবজি গুলো হাফ সিদ্ধ হলেই নেরেচেরে ঢেকে দিতে হবে। এবার ঢেকে রান্না করে নিয়ে নেরেচেরে দিন। পানি শুকিয়ে সিদ্ধ হলে বিলাতি পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঠালের বিচি দিয়ে সবজি রান্না এর পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
- Calories
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।