স্পেশাল ২টি গরম মসলার রেসিপি । Special 2 Garam Masala Recipe from Chef
মাংস রান্নায় গরম মসলা ব্যবহার অপরিহার্য। স্পেশাল গরম মসলার গুঁড়া তৈরি করে ফেলতে পারেন ঘরেই। মাংসে চমৎকার স্বাদ নিয়ে আসবে ঘরে তৈরি গরম মসলার এই গুঁড়া।আমরা দোকানের থেকে যে গরম মসলা কিনে থাকি সেটা আমাদের রান্নার স্বাদটা পরিপূর্ণ করতে পারে না। গরম মসলা যদি আপনি নিজে বানান তাহলে রান্নার স্বাদ অতুলনীয় হয়ে যাবে।বাংলা খাবার রান্না করার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মসলার নাম হচ্ছে গরম মসলা। আপনি মাছ, মাংস তরকারি রান্না করার সময় যদি গরম মসলা ব্যবহার না করেন তাহলে আপনার রেসিপি টা বেশী মজাদার হবে না।এজন্য গরম মসলা আমাদের বাঙালিদের খাবারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মসলা সাধারণত রেস্টুরেন্টে বা হোটেলে শেফরা গরম মসলা নিজেরা তৈরি করে নেয় যেন রেসিপি অনেক সুস্বাদু হয়।আপনারা যদি নিজেই এই গরম মসলা বানাতে চান তাহলে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন,এখানে আপনার খরচ অনেক কম হবে আপনি যদি কিনে নিয়ে আসতে চান তাহলে আপনার অনেক টাকা লাগবে আর নিজে বানিয়ে নিলে কিছু টাকা খরচ কমে যাবে।
চাট মসলা এটি একটি মজাদার মসলা এটি অনেক খাবারের ব্যবহার করে থাকে। আপনি যদি বাজার থেকে না কিনে নিজেই বানান তাহলে কেমন হবে বলেন ত... ? আর এটা আপনি আরো মজাদার করে নিজের মত করে বানিয়ে নিতে পারবেন। স্ট্রিট জাতীয় খাবারে বেশি ব্যবহার করে থাকে যেমন ফ্রুট চাট, ঝালমুড়, কাটলেট ,চটপটি ,বেলপুরি, এবং অনেকে আছে আচার বানাতেও ব্যবহার করে থাকে,এরকম অনেক খাবারে আপনি এই মসলা ব্যবহার করতে পারেন এতে খাবারের স্বাদ অনেকটা বাড়িয়ে দেয়।
## চাট মসলার রেসিপি
চাট মসলা বানানোর উপকরণঃ
চাট মসলা বানানোর প্রস্তুত ও প্রণালিঃ
শুকনা তাওয়া বা ফ্রাই প্যানে হালকা গরম করে নিন তারপর সবগুলো উপকরণ দিয়ে দিন এবার আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন এভাবে নাড়াচড়া ৫ মিনিটের মত করুন । খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। এরপর হয়ে গেলে সব উপকরণ গুলো একটু ঠান্ডা করুন তারপর ব্লেন্ডার করে নিন সবকিছু ব্লেন্ড করে নিতে হবে মিহিভাবে।এভাবে সহজে তৈরি করতে পারেন চাট মসলা।