খেজুর পিঠার বাংলা রেসিপি।
খেজুর পিঠা বানানোর উপকরণ :
খামির জন্য-
- ময়দা ১ কাপ
- নারিকেলের দুধ ১ কাপ
- নারিকেল কোরানো ১ কাপ
- ডিম ১টি
- ঘি ২ টেবিল চামচ।
- খেজুর এর গুড় ৩০ গ্ৰাম
- লবণ স্বাদ মতো
দুধের সিরার জন্য:
- দুধ ৩ কাপ
- খেজুর এর গুড় ১০০ গ্ৰাম
- এলাচ ৩-৪ টি।
খেজুরের পিঠা বানানোর প্রস্তুত প্রণালী ।
পাত্রে নারিকেলের দুধ গরম করে চুলায়ই দুধের ভেতর ময়দা ও লবণ দিয়ে খামির বানাতে হবে, এর সাথে নারকেলের গুড় আর নারিকেল কোরানো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার চুলা বন্ধ করে খামির একটু ঠান্ডা হলে ঘি ও ফেটানো ডিম মিশিয়ে মথতে হবে। ময়দা নরম হয়ে এলে ছোটো ছোটো গোলা বানিয়ে নিতে হবে। এবার গোলাগুলি হাতের চাপে ডিমের আকৃতি করে নিন।( অথবা পিঁড়িতে রেখে বেলন দিয়ে বেলে একটু লম্বা করে হাত দিয়ে পেঁচিয়ে মুখ চেপে লাগিয়ে দিন)। একটা বড় ছাঁকনি নিয়ে এর ওপরে এক একটা ডিমের আকৃতির গোলাকে রেখে ভালো করে হাতের চাপে পাতলা করে নিন। তারপর এক সাইড থেকে সেটা মুড়তে মুড়তে অন্য প্রান্তে আসুন। এভাবে প্রতিটা গোলাকেই মুড়িয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইতে তেল গরম করে এবার অল্প তাপে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিন পিঠাগুলো।
৩ কাপ দুধ জ্বাল দিয়ে গাড়ো নিন। এবার এতে খেজুর এর গুড় ও এলাচ দিয়ে নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে এবার পিঠাগুলো দুধে দিয়ে ঢেকে রাখুন কমপক্ষে চার ঘণ্টা। পরিবেশনের সময় পিঠার ওপর দুধের সর দিয়ে পরিবেশন করুন।
খেজুর পিঠা এর পুষ্টির পরিমান :
ক্যালোরি ১৩০০ গ্রাম
ফ্যাট ২৩.৩ গ্রাম
প্রোটিন ৩৯.৫ গ্রাম
- Calories 1300
- Total Fat 23.3g grams 0%
- Saturated Fat 0g grams 0%
- Trans Fat 0g grams
- Polyunsaturated Fat 0g grams
- Monounsaturated Fat 0g grams
- Cholesterol 186mg milligrams 0%
- Sodium 0g milligrams 0%
- Total Carbohydrates 221.6g grams
- Fiber 10g grams 4%
- Sugars 0g grams
- Protein 39.5 g grams
- Vitamin D 0mcg micrograms 0%
- Calcium 0 mg milligrams
- Iron 0mg milligrams
- Potassium 0mg milligrams
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।