ফার্মের মুরগীর কোর্মা রেসিপি
ফার্মের মুরগীর কোর্মা বানানোর উপকরণঃ
১.উপকরণ: ১টি ফার্মের মুরগি।
২.সয়াবিন তেল -১ কাপ।
৩.দুধ-১ কাপ।
৪.পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ।
৫.পেঁয়াজ- ১ কাপ।
৬.আদা বাটা -২ টেবিল চামচ।
৭.রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, ধনে গুড়া- ২ চা চামচ।
৮.জিরা বাটা/গুড়া - ১ চা চামচ।
৯.পোস্তদানা বাটা- ১ চা চামচ, কিশমিশ বাটা -১ চামচ।
১০.গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ।
১১.সাদা গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ।
১২.লাল গুঁড়া মরিচ- ১ চা চামচ।
১৩.এলাচ -৪ টি।
১৪.দারুচিনি ২ টুকরা।
১৫.লবঙ্গ -৬ টি।
১৫.কাঁচামরিচ ৮-১০টি।
১৬.ঘি ১ টেবিল চামচ।
১৭.চিনি-১ চা চামচ।
১৮.লবণ পরিমাণমতো।
মুরগীর কোর্মা বানানোর প্রস্তুত ও প্রণালী ঃ
প্রথমে ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে মুরগি ভাজতে হবে।ভাজার আগে মুরগী একদম সামান্য লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাজলে সুন্দর রঙ হবে। এরপর আরেকটি কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করে শাহি জিরা ও পেঁয়াজ দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুড়া, জিরা গুড়া / বাটা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, লাল গুঁড়া মরিচ দিয়ে আবার নাড়তে হবে। স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। এরপর মুরগি ঢেলে দিয়ে ৫ মিনিট কষাতে হবে অল্প আঁচে।কষানো হয়ে গেলে দুধ,চিনি, দিয়ে দিতে হবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য। ৩০ মিনিট পর পোস্তদানা বাটা, কিশমিশ বাটা, পেস্তাবাদাম বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিতে হবে। ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে। নামানোর আগে ১ টেবিল চামচ ঘি দিলেই তৈরী কোর্মা।এর পর এটি গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন এবং ওপর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা ছিটিয়ে দিন।
মুরগীর কোর্মার পুষ্টির পরিমান ঃ
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।