শাহী ফিরনি বাংলা রেসিপি। Firni Bangla Recipe
 |
| শাহী ফিরনি বাংলা রেসিপি |
বিয়ে বাড়ির এবং ঈদ স্পেশাল রমজানে ইফতারের সাথে সবার প্রিয় হচ্ছে শাহী ,ফিরনি রেসিপি।মিষ্টি খাবারের ভিতরে যে খাবার তাড়াতাড়ি বানানো যায় সেটি হল ফেরনি ।খাবারের শেষে যদি ফেরনি না খাওয়া হয় তাহলে যেন খাবারটা খাওটা অপরিপূর্ণই থেকে যায়। তাই এই সহজ রেসিপিটি দেখে আপনিও বানিয়য়ে ফেলুন শাহী ফিরনি।
শাহী ফিরনি বানানোর উপকরণঃ
১. তরল দুধ- ২ লিটার।
২. পোলাও চাল- আধা কাপ।
৩. গুঁড়া দুধ ঘন করে গুলিয়ে নেওয়া- ১ কাপ।
৪. কনডেন্সড মিল্ক- ১ কৌটা।
৫. জাফরান- এক চিমটি।
৬. কাঠবাদাম কুচি ১০০গ্রাম।
৭. কাজুবাদাম কুচি ১০০ গ্রাম।
৮. পেস্তা কুচি ৫০গ্রাম।
৯. কিসমিস ১৫-২০ পিস।
১০. এলাচি ৫-৬ টা।
১১. দারুচিনি ৩-৪ টুকরো ।
শাহী ফিরনি বানানোর প্রস্তুত ও প্রনালীঃ
পোলাওর চাল ধুয়ে মিনিট বিশেক ভিজিয়ে রাখুন। চাল ভিজে কিছুটা নরম হলে আধা ভাঙা করে নিন।
তরল দুধ হাঁড়িতে ঢেলে চুলায় বসান। এবার এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিন। ঘন হয়ে এলে চাল দিয়ে নাড়ুন। কনডেন্সড মিল্ক দিন। কনডেন্সড মিল্ক দিলে চিনির দরকার হবে না। আপনি যদি আরও বেশি মিষ্টি খেতে চান তবে চিনি যোগ করতে পারেন। ৩৫-৪০ মিনিট চুলার আচ লো তে করে জ্বাল দিতে হবে। নামানোর সময় হলে কিশমিশ, জাফরান ও অল্প পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের বাদাম কুচি ঢেলে নেড়ে নিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে বাকি বাদাম কুচি, জাফরান ওপরে ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেলে বেশি সুস্বাদু লাগে।
শাহী ফিরনি পুষ্টির পরিমান:
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।