 |
| ঝটপট জিলাপি |
জিলাপি আমরা অনেকে পছন্দ করি বিশেষ করে বাংলাদেশের রমজান মাসে জিলাপির বাহারি রকমের জিলাপি তৈরি করা হয়। ছোট বড় সবাই এটিকে প্রধান মিষ্টান্ন হিসেবে চেয়ে থাকে রমজান মাসে আমাদের এটি প্রধান মিষ্টান্ন হিসাবে আমরা মুসলমান ব্যবহার করে থাকি বিশেষ করে রমজান মাসে ছোট বাচ্চাদের জিলাপি অনেক পছন্দের খাবার হিসেবে পরিচিতি পেয়ে থাকে
জিলাপি তৈরির উপকরণ :
- ময়দা- ১ কাপ,
- বেসন- ১ টেবিল চামচ
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- ঈস্ট- ১ চা চামচ,
- ফুড কালার- সামান্য,
- তেল- পরিমাণ মতো
- গলানো ঘি ১ চা চামচ
জিলাপির সিরা তৈরির উপকরণ :
- চিনি- ১ কাপ,
- পানি- ১ কাপের কম,
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- এলাচ- কয়েকটি
জিলাপি তৈরির প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমেই চিনি ইস্ট ২ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি দিয়ে রেস্ট এ রাখতে হবে ১০ মিনিট।
একটি বাটিতে ময়দা, বেসন, ঘি ও ফুড কালার নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর ঈস্ট কিনতে পাবেন যেকোনো সুপার শপে। সব উপকরণ নরমাল পানি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে এক কাপের একটু কম পানি দিয়ে দিন মিশ্রণে। ধীরে ধীরে পানি মেশাবেন। খুব বেশি পাতলা বা ঘন করবেন না ব্যাটার। ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন ব্যাটার |
এর মধ্যে সিরা তৈরি করে ফেলুন। সিরা তৈরির সব উপকরণ প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। ৭-৮ মিনিট পর চামচ দিয়ে খানিকটা তুলে দেখুন হয়েছে কিনা।
দুই আঙুলের মাঝে নিয়ে যদি দেখেন একটি লম্বা তারের মতো হয়েছে তাহলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন চুলায়। আরেকটু ঘন হলে চুলা বন্ধ করে পাত্র ঢেকে দিন।
এবার কেচাপের বোতলে ব্যাটার নিয়ে নিন। চুলায় তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে গরম করবেন।
গরম হলে কেচাপের বোতল থেকে ব্যাটার পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে ফেলুন তেলে। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে চিনির সিরায় দিয়ে দিন। ৩/৪ মিনিট পর উঠিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল গরম গরম ইন্সটেন্ট জিলাপি।
জিলাপির পুষ্টির পরিমান :
updating
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।