 |
| শিম বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি |
শীতের শেষের দিকে বাজারে অনেক সিমের বিচি পাওয়া যায়। অনেকের শিমের বিচির তরকারি রান্নার পদ্ধতি জানেন না। শিমের বিচিতে আমিষের পরিমাণ গরুর মাংসের চেয়ে বেশি এবং মুরগির মাংসের প্রায় সমান। শিমের বিচি দিয়ে মুরগী রান্না খুবই সুস্বাদু।আমরা অনেকেই পছন্দ করি কিন্তু তা রান্না করতে জানি না। সিমের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি সহজ ভাবে দেওয়া হয়েছে।
শিম বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের উপকরণঃ
১.মুরগির মাংস- ৮৫০ গ্রাম।
২.খোসা ছাড়ানো শিমবিচি- ২৫০ গ্রাম।
৩.পিঁয়াজ কুচি- ৩ টি (মাঝারি)।
৪.রসুনকুচি- ২ চা চামচ।
৫.আদা বাটা- ১ চা চামচ।
৬.হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ ।
৭.মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ ।
৮.এলাচ- ৩ টি ।
৯.দারচিনি- ২ টুকরা ।
১০.তেজপাতা- ১টি ।
১১.ভাজা জিরার গুঁড়ো- আধা চা চামচ ।
১২.লবণ- স্বাদ মতো ।
১৩.তেল- পরিমাণ মতো।
শিম বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের প্রণালিঃ
প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিন।মসলা সুগন্ধ ছাড়লে পিঁয়াজ ও রসুন-কুচি দিয়ে ভাজুন।পিঁয়াজ-রসুন নরম হয়ে আসলে আদা-বাটা ও হলুদ-মরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে এতে মাংস দিয়ে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে মাংস ভালো করে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হলে এতে শিমবিচি যোগে আরও কিছুসময় কষিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি যোগে রান্না করুন। মাংস ও শিমবিচি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে ভাজা জিরার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
শিম বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের এর পুষ্টির পরিমান:
ক্যালোরি ১৬২৪ গ্রাম
ফ্যাট 0 গ্রাম
প্রোটিন ১২৪.৫ গ্রাম
- Calories: 1624g grams
- Fibre: 6g grams
- Vitamin C: 29 mg
- Protein: 124.5 grams
- Trans Fat 0g grams
- Sugars 0g grams
- Protein 0g grams
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।