 |
| চিকেন টেম্পুরা রেসিপি |
চিকেন টেম্পুরা !
চিকেন টেম্পুরা রেসিপিটি একটি জাপানি রেসিপি।এই ক্লাসিক জাপানি চিকেন টেম্পুরা হালকা এবং খাস্তা ব্যাটারের সাথে কোমল মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এই টেম্পুরা জাপানি ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যাকে বলা হয় দাশি, মিরিন যা সয়া সস, চিনি এবং গ্রেটেড ডাইকন দিয়ে তৈরি। উপরন্তু, এই রেসিপিটি সামগ্রিক স্বাদ বাড়াতে এবং এটিকে অন্য একটি নতুন স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য ম্যারিনেট করা মুরগি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। বলাই বাহুল্য, এই ঝটপট রান্নার রেসিপি চিকেন টেম্পুরা টি খুবই সুস্বাদু। তাহলে আজকের রেসিপিতে জেনে নিন কিভাবে এটি তৈরি করবেন।
চিকেন টেম্পুরা রান্নার উপকরণ :
১.বোনলেস চিকেন- আধা কেজি(পাতলা লম্বা করে কাটা)
২.টেম্পুরা পাউডার- ২ চা চামচ
৩.আদা বাটা- আধা চা চামচ
৪.রসুন বাটা- আধা চা চামচ
৫.লবন- ১ চা চামচ
৬.লেবুর রস- আধা চা চামচ
৭.লাল মরিচের গুড়া- ১ চা চামচ
৮.গোল মরিচের গুড়া- আধা চা চামচ
৯.পানি- পরিমাণ মতো
১০.তেল- ১ কাপ
যেভাবে চিকেন টেম্পুরা তৈরী করবেন :
প্রথমেই কেটে নেয়া মুরগীর মাংসের সাথে আদা রসুন বাটা, গোল মরিচের গুড়া, লবন,লেবুর রস,দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ২০মিনিটের জন্য। এরপর টেম্পুরা পাউডার এর সাথে লবন, লাল মরিচের গুড়া ও পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে মুরগির মাংসগুলি এক এক করে টেম্পুরার ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে অল্প আচে ভাজতে হবে। অল্প আচে ভাজতে হবে তা না হলে মাংস কাঁচা থেকে যেতে পারে। এবার একপাশ মোটামুটি হয়ে এলে তখন উল্টিয়ে দিতে হবে। ভাজার সময় চিকেন টেম্পুরা ফুলে দেখতে অনেকটা বেগুনির মত হয়ে যাবে। তারপর গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুললেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন টেম্পুরা।