জার্ক রিব আই বা রিবে স্টেক। বাংলা রান্নার নতুন রেসিপি
 |
| জ্যামাইকান জার্ক রিব আই স্টেক |
By chef Nayeem.
এটি বানানো সহজ, অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সবাই এটি পছন্দ করে! স্টেক থেকে চর্বি এর মধ্যে পুরোপুরি মশলা ভারসাম্য জার্ক মসলা আলাদা একটা টেস্ট আছে আর এটা দিয়ে যদি করা হয় স্টেক তাহলে তো আরো মাজাদার হবে।
একটি কোমল, রসালো রিবেই স্টেক ট্যাঞ্জি, খাঁটি জ্যামাইকান জার্ক সস দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়।
জার্ক মেরিনেট এর মূল উৎপত্তি জামাইকার আফ্রো-ক্যারিবিয়ান সংস্কৃতি এবং খাবার সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত। এটি প্রাচীন সময়ে জামাইকান যাত্রীদের মাধ্যমে উল্লিখিত হয়, যারা আফ্রিকা থেকে আনুষ্ঠানিক ধরনে খাবারের স্বাদ দেন। জার্ক মেরিনেটএর মূল উপাদান হল স্পাইস মিশ্রণ, যা মুখে তীব্র ও মজবুত স্বাদ প্রদান করে। এই মিশ্রণের মধ্যে সাধারণভাবে থাকে স্পাইস, যেমন স্কয়ালিয়ান পেপার, পিমেন্টো, গার্লিক, স্কয়ালিয়ান প্রেসার্ভড লেমন জুস, স্কয়ালিয়ান চিলি পেপার, সাল্ট, এবং অন্যান্য স্পাইস থাকে।
এই জার্ক মেরিনেট দিয়ে সাধারণভাবে বারবিকিউ গ্রিলে প্রস্তুত করা হয়
জার্ক রিব আই স্টেক বানানোর উপকরন :
১.বিফ রিব আই স্টেক ৩০০ গ্রাম।(১ টা)।
২. লবন ১ চা চামচ।
৩.কালো মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ।
৪. আদা কুচি ১/২ চা চামচ।
৫.দারুচিনি গুড়া১/২ চা চামচ।
৬.ব্রাউন সুগার ১ চা চামচ।
৭. থাইম ১ টেবিল চামচ
৮. ওয়েচেস্টার সস ৩ টেবিল চামচ।
৯.অলিভ অয়েল ২-৩ টেবিল চামচ।
১০. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ।
১১. বাটার ১ টেবিল চামচ।
জার্ক রিব বা রিব আই স্টেক বানানোর প্রস্তুত ও প্রনলী:
প্রথমে জার্ক মেরিনেট তৈরি করতে হবে এবং এটি দিয়ে স্টেকটি ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখতে হবে।
একটি বাটিতে। ওলিভ ওয়েল দিন এরপর রসুন কুচি, আদা কুচি,থাইম,ওয়েচেস্টার সস, ব্রাউন সুগার,দারুচিনি গুড়ো, লবন ও কালো গুল মরিচ গুঁড়ো সবগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন জার্ক মসলা এরপর স্টেক মেরিনেট করুন।
স্টেক গ্রিল করার জন্য ফ্রাইপ্যান বা গ্রিলার নিন এবং এটা ঘরম করে বাটার দিয়ে উচ্চ তাপ দিন এবং স্টেকের বেধের উপর নির্ভর করে এটা গ্রিল করুন
যেমন। মিডিয়াম রেয়ার এর জন্য (135 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা), মিডিয়াম রেয়ার এর জন্য (140 ডিগ্রি ফারেনহাইট), মিডিয়াম এর জন্য (150 ডিগ্রী ফারেনহাইট ), এবং ওয়েলডান এর (160 ডিগ্রি ফারেনহাইট) গ্রিল করুন। এবং বানিয়ে ফেলুন মাজদা'র জার্ক রিবআই স্টেক।
এটি আমি মেসড পটেটো ও ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
জ্যামাইকান জার্ক রিব আই এর পুষ্টির পরিমান :
ক্যালোরি গ্রাম
ফ্যাট গ্রাম
প্রোটিন গ্রাম
Calories Calories
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।