টার্কিশ | তুর্কি সালাদ রেসিপি | সহজ সালাদ বানানোর রেসিপি
তুর্কি সালাদ !
তুর্কি কুইজিন দেশের মধ্যে একাধিক শাখায় বিভক্ত। ইস্তানবুল, বুরসা, ইজমির, গাজিয়েনটেপ সহ অন্যান্য অঞ্চলের রান্নায় অটোমানদের মত করে হালকা মশলা ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করে থাকে। তুর্কির পশ্চিমাঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে জলপাই গাছ জন্মায় এজন্য এখানকার রান্নার প্রধান তেল হচ্ছে জলপাই তেল।
এই ক্লাসিক তুর্কি সালাদ ভূমধ্যসাগরের সমস্ত স্বাদ অফার করে। এটা তাজা, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু। কেটো ভেগান বা নিরামিষাশীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড সালাদ।
তাজা শাকসবজি, ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ এবং একটি দুর্দান্ত লেবু রসুন ড্রেসিং পূর্ণ একটি তুর্কি সালাদ রেসিপি। কম কার্বোহাইড্রেট উদ্ভিজ্জ উপাদানে পূর্ণ, এই সালাদ ডায়েটের জন্য উপযুক্ত এবং এটি নিরামিষও। এই খাবারটি স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন মুক্ত এবং যারা আপনার জীবনে গ্লুটেন মুক্ত তাদের জন্য কোন পরিবর্তনের প্রয়োজন নেই।একটি সুস্বাদু সালাদ যা আপনার বেশিরভাগ খাবারকে উন্নত করার জন্য প্রয়োজন এবং এই তুর্কি সালাদটি ঠিক তাই করে। এটি হারিসা এবং আলেপ্পো মরিচ থেকে পুরোপুরি মসলাযুক্ত তবে ডালিমের গুড় এবং লেবু থেকে কিছুটা টঞ্জ এবং মিষ্টি।
একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি সালাদকে "কোবান সালতাসি" বা "শেফার্ড'স সালাদ" বলা হয়। এটি একটি রিফ্রেশিং এবং হালকা সালাদ যা টুকরো টুকরো করা তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি সাধারণ জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে সাজানো। এই সালাদ পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত। এটি তাজা এবং সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ। বাচ্চারাও এটি পছন্দ করে। এই দ্রুত এবং সহজ এবং তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি সালাদে সাধারণত টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং ধনে পাতা এবং কখনও কখনও পুদিনা বা ডিলের মতো অতিরিক্ত ভেষজ অন্তর্ভুক্ত থাকে।
তুর্কি সালাদ রেসিপির উপকরণঃ
১.টমেটো- ৩ টি
২.শসা-১ টি (মাঝারি সাইজের)
৩.সবুজ গোলমরিচ-১ টি
৪.পেঁয়াজ -১ টি (বড়) পাতলা করে কাটা
৫.রসুনের কিমা-১/২ চা চামচ
৬.ধনে পাতা কুচি -৩ টেবিল চামচ
৭.তাজা পুদিনা পাতা-২ টেবিল চামচ
৮.অলিভ অয়েল-১ টেবিল চামচ
৯.রেড ওয়াইন ভিনেগার- ১ চা চামচ
১০.লেবুর রস -১/৩ কাপ
১১.সুমাক- ২ চা চামচ
১২.পেপারিকা-১/২ চা চামচ
১৩.লবণ-১ চা চামচ
১৪.বেল মরিচ-৩ টি (ছোট করে কাটা)
১৫. জলপাই তেল- সামান্য পরিমান।
তুর্কি সালাদ তৈরির পদ্ধতিঃ
সবুজ গোলমরিচ, শসা এবং টমেটো ১/২ বা সামান্য ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং এতে রসুনের কিমা এড করে মিশ্রণটি একটি মাঝারি আকারের বাটিতে রাখুন।
ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা সূক্ষ্মভাবে কেটে বাটিতে যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন।
লাল ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন। এবার
মিশ্রণের উপর লেবুর রস চেপে নিন এবং মেশাতে নাড়ুন। তার উপরে সুমাক, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একত্রিত করতে নাড়ুন।
উপভোগ করুন মজাদার তুর্কি সালাদ। ঠান্ডা পরিবেশন করার জন্য ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
নোট:
এই সালাদটি তাজা খাওয়া ভাল তবে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ২ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।