শ্রিম্প ক্যাশোনাট সালাদ | চিংড়ি সালাদ রেসিপি
শ্রিম্প ক্যাশোনাট সালাদ !
এই চিংড়ি কাজু সালাদ রেসিপিটি গ্রামের সবার প্রিয় এবং যেখানে যত সম্ভব ফ্যাট-মুক্ত উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। এটি সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল বিষয় হল ১০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে এবং এটি একটি রেস্তোরাঁর মানের খাবারের মতো স্বাদযুক্ত। তাই আপনি যদি এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে খাচ্ছেন তবে বেশি করে বানাতে ভুলবেন না। এটা এত ভালো যে আপনি এটি খাওয়া বন্ধ করতে চাইবেন না।
আপনি যারা মটর পছন্দ করেন না, রেসিপিটি যদিও বিশেষভাবে মটরশুটির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে না, তবে সেগুলি ছাড়া একই স্বাদ পাবে না।এটি এমন একটি উপাদান যা আমি মনে করি সত্যিই একটি কম ক্যালরির খাবার তৈরি করতে এগিয়ে যেতে পারে কাজু।
শ্রিম্প ক্যাশোনাট সালাদ তৈরির উপকরণঃ
১.শ্রিম্প/চিংড়ি- ১ কাপ
২.ক্যাশোনাট- ১৫০ গ্রাম
৩.লাল বেলপেপার- অর্ধেকটি
৪.সবুজ বেলপেপার- অর্ধেকটি
৫.হলুদ বেলপেপার- অর্ধেকটি
৬.কোয়া ছাড়ানো পেঁয়াজ- ১ কাপ
৭.গোলমরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো।
৮.আদা-রসুন বাটা-১ চা চামচ করে
৯.সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
১০.ফিশসস-১ চা চামচ (স্বাদমতো)
১১.থ্যাতো করা রসুন- ২ কোয়া
১২.অলিভ অয়েল- ৩ টেবিল চামচ
১৩.তেল-- ভাজার জন্যে ।
১৪.কর্নফ্লাওয়ার-- প্রয়োজনম।
১৫.এগ হোয়াইট-- প্রয়োজনমতো।
-ক্যাপসিকাম অথবা বেলপেপার না পেলে আপনার পছন্দমতো যেকোনো সবজি দিতে পারবেন ।যেমনঃ গাজর, ফুলকপি, বরবটি, মটরশুঁটি ইত্যাদি।
সালাদ ড্রেসিং-এর জন্যেঃ
১.টমাটো সস-- ৩ টেবিল চামচ
২.সয়াসস-- ২ টেবিল চামচ
৩.ওয়েস্টার সস-- ১ টেবিল চামচ
৪.ফিশসস-- স্বাদমতো।
৫.গোলমরিচ গুঁড়া-- স্বাদমতো।
৬.সিসমে অয়েল-- ১ চা চামচ
এবার একটি বাটিতে ড্রেসিং-এর সব উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
শ্রিম্প ক্যাশোনাট সালাদ যেভাবে তৈরির করবেনঃ
চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।এবার একটি বাটিতে চিংড়ির সাথে একের পর এক আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়াসস, ফিশসস, কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নরমাল ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্যে রেখে দিন।
প্যানে পরিমান মত তেল গরম করে একটা একটা করে চিংড়ি ডুবো তেলে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন তুলে নিন । আলাদা আরেকটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে সোনালি করে ক্যাশোনাট ভেজে তুলে রাখুন (সল্টেড ক্যাশোনাট হলে ভাজার দরকার নেই)। একই প্যানে বাকি তেল গরম করে থ্যাতো করা রসুন দিন। মিনিট খানেক রসুন ভেজে বেলপেপার বা ক্যাপসিকাম দিন। বেল পেপার থেকে সুগন্ধ বের হওয়া শুরু হলে পেঁয়াজ দিন। মিনিট খানেট পেঁয়াজ নাড়া-চাড়া করেই চুলা থেকে প্যান নামিয়ে নিন।এখন বড়ো একটি বাটিতে ভাজা চিংড়িসহ সব উপকরণ নিয়ে অল্প অল্প করে সালাদ ড্রেসিং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
ফ্রায়েড রাইস বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার শ্রিম্প ক্যাশোনাট সালাদ!
প্রয়োজনীয় নোটসঃ
অনেকে চুলায় সবজি থাকা অবস্থায় চিংড়ি ও বাদাম মিশিয়ে সালাদের ড্রেসিং মিশিয়ে থাকেন। আপনারাও চাইলে এইভাবে করতে পারেন। সালাদ ড্রেসিং মেশানোর পর সাথে সাথে পরিবেশন করতে হবে।যদি ড্রেসিং মেশানোর পর সালাদ বেশীক্ষণ রেখে দেন তাহলে চিংড়ি ও ক্যাশোনাটের মুচমুচে ভাব চলে যাবে। তাই ড্রেসিং মেশানোর পর সাথে সাথেই এই সালাদ পরিবেশন করতে হবে