ওমোরাইস জাপানীজ রেসিপি | জাপানীজ ফ্রাইড রাইস
ওমোরাইস ! 
ওমোরাইস একটি জনপ্রিয় আধুনিক জাপানি খাবার যা ওয়েস্টার্ন অমলেট এবং জাপানি ফ্রাইড রাইসের একটি ম্যাশআপ। এটি বাচ্চাদের মধ্যে একটি প্রিয় খাবার। এটিতে বাড়ির রান্নার প্রধান জিনিসগুলো থাকে। এটি এমন একটি খাবার যা জাপানে সোনালি হলুদ ডিমের মোড়ানো এবং উজ্জ্বল লাল কেচাপ বা টমেটো সসের জন্য সুপরিচিত হয়েছিল। এটি জাপানের ইয়োশোকু রেস্তোরাঁতেও একটু শৌখিনভাবে পরিবেশন করা হয় পারে। কেচাপ-স্বাদযুক্ত চিকেন ফ্রাইড রাইস কোমল অমলেটের পাতলা স্তরে বান্ডিল, ওমোরাইস একটি ক্লাসিক জাপানি বাড়িতে রান্না করা খাবার। এটি বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সমানভাবে জনপ্রিয়। হাজার-হাজার ওমোরাইসের ভ্যারাইটিজ রান্না আছে। কেউ কেউ রাইসের সাথে শুধু টমাটো সস, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে তৈরি করে। কেউ এতে বিভিন্ন সবজি ও চিকেন ইউজ করে। কিন্তু জাপানীজরা পোর্ক দিয়ে রান্না করতেই বেশী পছন্দ করে। ওমোরাইসের তিনটা সাধারণ উপাদান হলো - রাইস, টমাটো সস আর অমলেট। জাপানে প্রচুর হাইব্রিড খাবার রয়েছে। ওমোরাইস বা জাপানি অমলেট রাইস— এটি একটি প্রিয় হাইব্রিড উদ্ভাবন যা লোকেরা জাপানে সকলের শৈশবের প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করে। এখানে, আমরা ভাজা ভাত এবং তুলতুলে অমলেট একত্রিত হয়ে এমন একটি আরামদায়ক খাবার তৈরি করেছি যা আমাদের হৃদয়ে অনুরাগীভাবে বাস করে।
ওমোরাইস জাপানীজ ফ্রাইড রাইস তৈরির জন্যেঃ
১.রান্না করা ভাত - ২ কাপ
২.চিকেন ব্রেস্ট কিউব - ১ কাপ
৩.মটর - ১/২ কাপ
৪.ক্যাপসিকাম - ছোটো ১ টি
৫.পেঁয়াজ কুচি - ১ টি
৬.কাঁচামরিচ কুচি - ২ টি
৭.টমাটো কেচাপ - ৪ টেবিল চামচ
৮.সয়াসস - ১ টেবিল চামচ
৯.বাটার - ১ টেবিল চামচ
১০. তেল - ১ টেবিল চামচ
১১.লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া - স্বাদ মতো
অমলেটের জন্যে:
১.ডিম - ২ টি
২.লবণ - স্বাদ মতো
৩.চিনি - সামান্য
৪.বাটার - সামান্য
ওমোরাইস জাপানীজ ফ্রাইড রাইস তৈরির পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি প্যানে তেল ও বাটার গরম করে চিকেন দিন। চিকেনের রঙ পরিবর্তন হলে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হলে সয়াসস, টমাটো সস দিয়ে মিনিট খানেক নাড়াচাড়া করে এর সাথে মটর ও ক্যাপসিকাম মিশিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে রাইস মিশিয়ে নিন। ভাত ভালোভাবে গরম হলে তা নামিয়ে নিন।
এবার একটি ননস্টিক ছোটো প্যান গরম হতে দিন। এই ফাঁকে ডিমের সাথে স্বাদ মতো লবণ ও চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। ফেটানো ডিম সমান দুইভাগে ভাগ করে নিন। তারপর গরম প্যানে বাটার ব্রাশ করে তাতে অর্ধেক ফেটানো ডিম দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।এভাবে পাতলা অমলেট হবে। একটি হয়ে গেলে আরেকটি একইভাবে করে নিতে হবে।
ওমোরাইস জাপানীজ ফ্রাইড রাইস পরিবেশন-
একটি স্যুপের বাটিতে অমলেট ঢুকিয়ে ওপরে রাইস দিয়ে চেপে দিন। চারদিকের অমলেট ভেতরে দিয়ে বাটিটি সার্ভিং প্লেটে উল্টিয়ে রাইস-অমলেট বের করে নিতে হবে। এর ওপরে কেচাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।