চিকেন মম রেসিপি | Bangla Nastar রেসিপি
 |
| চিকেন মম রেসিপি |
চিকেন ডাম্পলিং মম !
পুরানো দিনের চিকেন এবং ডাম্পলিংস একটি পরিবারের প্রিয় খাবার যা আরামদায়ক এবং সুস্বাদু উভয়ই! এই সহজ রেসিপিটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয়েছে যার মধ্যে কোমল ডাম্পলিং এবং রসালো মুরগির একটি সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি রয়েছে।
এই রেসিপিটি একটি আস্ত মুরগির মাংস দিয়ে করা হয় যা সবজি এবং সিজনিংয়ের সাথে কোমল পরিপূর্ণতার জন্য সিদ্ধ করা হয়। প্যান্ট্রি উপাদান দিয়ে তৈরি সাধারণ ডাম্পলিংগুলি মোটা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়।
বাড়িতে তৈরি চিকেন এবং ডাম্পলিংগুলি তবে তার মধ্যে সেরা এবং সবচেয়ে ভাল খাবর। সম্পূর্ণরূপে ঘরে তৈরি খাবারের মতো কিছুই নেই।ডাম্পলিং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রস্তুতির ধরন, স্টাফিংস এবং সস ব্যবহার করার মতো কিছু বিষয় বিবেচনায় নেওয়া উচিত। আপনি যদি আপনার ওজন কমানোর যাত্রায় ডাম্পলিং যুক্ত করতে চান, তবে কৌশলটি হল সমস্ত স্বাস্থ্যকর উপাদান ব্যবহার করে এটি নিজেরাই প্রস্তুত করা।
পুরানো ধাঁচের মুরগি দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়ে অনেক সহজ। বেশির ভাগ সময়ই ঝোলটিকে সিদ্ধ হতে দিতে সময় ব্যয় করা হয় যতক্ষণ না এটি সুগন্ধযুক্ত হয় এবং মুরগিটি কোমল পরিপূর্ণতায় রান্না করা হয়। সাইড ডিশ হিসাবে শাকসবজি রাখতে পারেন।
মম ডো-এর জন্যে যা লাগবেঃ
১.ময়দা-২ কাপ
২.ডিম-১টি
৩.লবণ-১ চিমটি
৪.পানি-পরিমাণমতো
-উপরের সব উপকরণগুলো একসাথে পাঁচ মিনিটের মতো ময়ান দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন কমপক্ষে ৩০ মিনিট
মম ডো ফিলিং-এর জন্যে যা লাগবেঃ
১.চিকেন কিমা-৩০০ গ্রাম
২.শ্রেডেড ক্যাবেজ-১ কাপ (মিহি করে কুচানো বাঁধাকপি).
৩.থ্যাতো করা রসুন-৪কোয়া
৪.সয়াসস-১ টেবিল চামচ
৫.চিনি-১ চা চামচ
৬.গ্রেটেড চীজ-ইচ্ছা অনুযায়ী।
৭.গোলমরিচ গুঁড়া-স্বাদমতো।
৮.ধনেপাতা কুচি-বেশ খানিকটা।
এবার একটি বাটিতে উপরের সব উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
ডিপিং সসের জন্যে লাগবেঃ
১.সয়াসস- ১ কাপের ১/৪ ভাগ।
২.ভিনেগার-৩ টেবিল চামচ
৩.চিনি-১ টেবিল চামচ
৪.থ্যাতো করা রসুন-৩ কোয়া।
৫.থ্যাতো করা আদা-১ ইঞ্চি
৬.কাঁচামরিচ মিহি কুচি-১টি।
ছোটো একটি সসপ্যানে উপরের সব উপকরনগুলো একসাথে ফুটিয়ে রাখুন।
আরও লাগবেঃ চিকেন স্টক কিংবা পানি-- ২ কাপ, তেল-- ২ টেবিল চামচ
মম ডাম্পলিং তৈরিঃ
ডাম্পলিং-এর জন্যে করা ডো-টিকে ১৫-১৬ ভাগে ভাগ করে ছোটো ছোটো রুটি বানিয়ে নিতে হবে। এক একটি রুটির ভেতরে ১ টেবিল চামচ চিকেনের ফিলিং দিয়ে মুখটি ছবির মতো করে ভাঁজ দিয়ে নিন। একে একে সবগুলো বানিয়ে নিন।
এভাবে দুইবারে ডাম্পলিং করুন। এক ভাগের জন্যে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডাম্পলিং-এর একপাশ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। নীচের দিক বাদামি হলে এক কাপ স্টক দিয়ে ঢাকনা দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন। স্টক শুকিয়ে ডাম্পলিং সেদ্ধ হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিতে হবে ।
তৈরি করে রাখা ডিপিং সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের চিকেন ডাম্পলিংস ।
নোটসঃ
ফিলিং-এর উপকরণ আপনার পছন্দমতো দিতে পারেন। শুধু সবজি, শুধু শ্রিম্প কিংবা শুধু বীফ-- আপনার খুশী।