মোগলাই বানানো রেসিপি | হোটেলের মোগলাই রেসিপি
মোগলাই পরোটা
খাবার হিসেবে মোগলাই একটি পেট ভর্তি করা খাবার।তবে বর্তমান সময়ে আমরা মোগলাই একটু বেশি খেয়ে থাকি।নিজ হাতে তৈরি করলে এটি খেতে ও অনেক স্বাদ ও ভালো হয়।এতে স্বাস্থ্য ভালো থাকবে।এই সমস্ত খাবারের মধ্যে অবশ্যই মোগলাই পরোটা অন্যতম।এই সমস্ত খাবারের মধ্যে অবশ্যই মোগলাই পরোটা অন্যতম।ওয়াও মোমো এলেও মোগলাইয়ের জনপ্রিয়তায় ভাটা পড়েনি।মোগলাই এর নাম শুনলেই অনেকের মন ভরে খেতে মন চায়।
গরম গরম মোগলাই খাওয়ার মজাই আলাদা।
গরম গরম মোগলাই পরোটা টমেটো সসের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমরা অনেকেই এটা খেতে ভীষন পছন্দ করি। প্রতিদিন খেতে থাকি। এটি খুব মজাদার। মোগলাই খেতে খুব টেস্ট।মোগলাই পরোটা বিকেলের নাস্তায় সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। বাংলাদেশের পুরান ঢাকায় উৎপন্ন মুঘলীয় একটি খাবার।এবং বাংলাদেশে এটি খুবই জনপ্রিয় খাবার। মোগলাই পারোটা শাহী পরোটা, পারাটায়ে কিমা তকমা নামেও পরিচিত।
মোঘলাই পরোটা আমরা বাঙালিদের খুব জনপ্রিয়। আমরা সকলেরই পছন্দনীয় খাবার। হলো মোগলাই । প্রায় আমরা সব সময় সন্ধ্যাবেলায় এই খাবার খেয়ে থাকি।ভিবিন্ন এলাকায় এই খাবারের চাহিদা বেশি।নিজের হাতের তৈরি মোগলাই অনেক সুস্বাদু হয়।
মোগলাই সম্পর্কে জানতে পারলে আমরা নিজ হাতেই বানাতে পারি মজাদার মোগলাই রেসিপি।
এই খাবারগুলোর স্বাদ অনেক বেশি হয়ে থাকে। তাহলে আসুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে আমরা হাতের তৈরি মোগলাই রেসিপি বানাবো
মোগলাই পরোটা বানাতে কি কি লাগে? উপকরণ:-
১:ময়দা –৩ কাপ।
২:ডিম – ২ টি।
৩:কাচা মরিচ কুচি –৩টি।
৪:পিয়াজ –১ টি।
৫.গাজর –১ টি।
৬.আদা বাটা -২ চা চামচ।
৭.রসুন বাটা – ২ চা চামচ।
৮.তেল – পরিমাণ মতো
৯.গোলমরিচ গুড়ো -পরিমাণ মত
১০.ধনে পাতা কুচি-পরিমাণ মতো
১১.বিট লবন- পরিমান মতো
মোগলাই পরোটা তৈরি পদ্ধতিঃ
একটি পাএে ময়দা নিবেন। এরপর কিছু লবণ, চিনি ও তেল দিতে হবে।
এবারে নরমাল পানি দিয়ে ফেটিয়ে নিবেন। এবং একটি ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে কুচি করা গাজর দিয়ে দিতে হবে। তারপর আদা, রসুন বাটা, পরিমাণ মতো লবণ , জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে গ্যাস অফ করে দিবেন।
এবারে একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে বিট নুন, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। ভালো ভাবে ফেটিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে কষানো মশলা, পিয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি গুল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে।এবার আগে থেকে তৈরি করা পুরটা ওর মধ্যে মাঝখানে দিতে হবে।
ভাঁজ গুলো হালকা করে চেপে দিবেন।
কড়াই বা ফ্রাইং প্যান তেল গরম করে তাতে এ পিঠ ও পিঠ ভেজে নিতে হবে।
এবারে চৌকো করে কেটে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।তৈরি হয়ে গেলো মজাদার মোগলাই রেসিপি।
সবকিছু জানা থাকলে আমরা নিজেই তৈরি করতে পারবো মজাদার মোগলাই রেসিপি।
এইভাবে আমরা নিজের হাতের তৈরি মোগলাই বানাতে পারবো।
.webp "মোগলাই বানানো রেসিপি")