ফ্রেস গ্রীক সালাদ রেসিপি । Healthy Greek Salad Easy Bangla Recipe

মেডিটেরিয়ান সালাদ ফ্রেস গ্রীক সালাদ রেসিপি । Healthy Easy Bangla  Salad Recipe 

By Chef Nayeem 

গ্রীক সালাদ ?

আমরা যখন গ্রীসের কথা ভাবি, তখন প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল দুর্দান্ত খাবার। এবং, আপনি যদি কখনও স্থানীয় গ্রীক খাবারের নমুনা নেন, আপনি জানতে পারবেন যে আইকনিক গ্রীক সালাদ ছাড়া খাবার শুরু করা যায় না। 

হোরিয়াটিকি" নামে পরিচিত, যার অর্থ "একটি গ্রাম থেকে", এটি একটি ক্লাসিক গ্রীক রেসিপি যা বিশ্বব্যাপী প্রিয় এবং সমাদৃত। টমেটো, শসা, গ্রীক ফেটা পনির, ক্রিস্পি পেঁয়াজ এবং গ্রীক জলপাইয়ের একটি সাধারণ কিন্তু নিখুঁত সংমিশ্রণ যা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে পরিহিত এবং ওরেগানো দিয়ে করা হয় এই সালাদটি। 

যদিও গ্রীক রন্ধনপ্রণালীতে এটি চিরকালের জন্য বিদ্যমান ছিল বলে মনে হয়, তবে গ্রীক সালাদ আজকে পরিচিত মাত্র ছয় বা তার দশক ধরে। 19 শতকের শেষের দিকে সবকিছু শুরু হয়েছিল। 1893 সালের দেউলিয়া হওয়া এবং 1897 সালের গ্রীক-তুর্কি যুদ্ধ থেকে গ্রীকরা  সেই সময়ের প্রধান খাবার ছিল সবজি, শসা, জলপাই, পেঁয়াজ এবং টমেটোর উপর নির্ভরশীল ছিলো , সাধারণত এরা কিছু পনিরের সাথে  এইগুলা মিক্সিং করে খেতো।  

পরে তারা এই সালাদটি 1960 এর দশকে পর্যটন এথেন্সের রেস্তোরাঁর এটি এইভাবে পর্যটকদের বানিয়ে দিয়েছিলো যা পর্যটকদের খুবই পছন্দ হয় ও তাদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠতে শুরু করে। 

 এরপর এটি এখন  সারা বিশ্বে জনপ্রিয় সালাদ এর মধ্যে একটি সালাত হয়ে গেছে। 

গ্রিক সালাদ বানানোর উপকরন :

১।   চেরি টমেটো ৪ টা। একটি টমেটো ২ পিস করে কেটে নিন । 

২।   শশা একটি।  (বড় সাইজ) কিউব করে কাটা। 

৩।  পেয়াজ ১ টি। (মাজারি সাইজ)  স্লাইস করে কাটা 

৪।  সবুজ ক্যাপসিগাম ১ টি। কিউব করে কাটা 

৫।   গ্রীন ওলিভ ও ব্লাক ওলিভ ৮-১০ টা। 

৬।  ফেটা চিজ ২৫০ গ্রাম।  কিউব করে কাটা। 

গ্রিক সালাদ এর ড্রেসিং বানানোর উপকরন : 

১।  রেড ওয়াইন ভিনেগার ১/৩ কাপ। আপনারা চাইলে নরমাল ভিনেগার দিয়ে করতে পারেন। 

২।  লেবুর রস। (১ টার পরিমান)

৩। ডিজন মাস্টার্ড ১ টেবিল চামচ। 

৪। লবন পরিমান মতো। 

৫। কালো গুল মরিচ গুঁড়ো ১/৪ টেবিল চামচ। 

৬। ওলিভ ওয়েল ১/২ কাপ। 

৭। রসুন কুচি ৩-৪ (কুয়া) 

৮। ওরিগানো ১/২ টেবিল চামচ। 

গ্রিক সালাদ  ড্রেসিং বানানোর প্রনলী :

একটা বাটিতে প্রথমে ডিজন মাস্টার্ড দিন এরপর এাটার সাথে রসুন কুচি, কালো গোলমরিচের গুড়ো, ওরিগানো,

লেবুর রস, লবন, ও ওলিভ ওয়েল দিয়ে মিশিয়ে নিন এর৷ ভিনেগার দিয়ে ভালো করে মিক্সিং করেন ১-২ মিনিট এর মতো । 

গ্রিক সালাদ বানানোর প্রস্তুত প্রনলী:

প্রথমে একটা পাত্রনিন এরপর টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, ওলিভ, ক্যাপসিগাম সবগুলোকে  পরিমাণ মত  ড্রেসিং  দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি বাটিতে সাজিয়ে দিন এবং সালাদ এর উপর দিয়ে চিজ গুলো সাজিয়ে দিন। এভাবেই তৈরি করে ফেলে মজাদার গ্রিক সালাদ। 

গ্রিক সালাদ এর উপকারিতা :

গ্রিক সালাদ খাওয়ার উপকারিতা নিম্নলিখিত অনুচ্ছেদে লেখা হয়েছে ;

১। পৌষ্টিকতা: গ্রিক সালাদ তরল সবজি, অলিভ ওয়েল ব্যবহার করে তৈরি হয়ে থাকে। এই উপকারন উপাদানের মধ্যে পৌষ্টিক মূল্য অনেক উচ্চ, যা শরীরের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

২। ওষুধী গুণ: গ্রিক সালাদে অলিভ ওয়েল আছে, যা স্বাস্থ্যকর মনোনিবেশ প্রমোট করতে পারে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সবজি ও ফলের উচ্চ পরিমাণ আনটিঅক্সিডেন্ট থাকা সহজে বোঝা যায়, যা শরীরের ক্যান্সার এবং বিভিন্ন অন্যান্য অসুখের বিরুদ্ধে লড়াইতে সাহায্য করতে পারে।

৩। ওজন নিয়ন্ত্রণ: গ্রিক সালাদ সাধারণভাবে কম ক্যালোরি হোল্ড করতে পারে, কারণ এতে কম প্রস্তুত গ্রেভি অথবা অন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা স্ন্যাক গ্রাহক পানি প্রয়োজন হয় না। তাই এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং ওজন কমাতে বা ধরণগত ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

৪। হৃদয়ের স্বাস্থ্য: গ্রিক সালাদে ব্যবহৃত অলিভ অইলে অমেরিকান চিনি এবং অন্যান্য অনুকূল চর্বির প্রমাণ নেমে যায়, যা হৃদয়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, পনির প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে, যা হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুণগতমান।

ফ্রেস গ্রীক সালাদ এর পুষ্টির পরিমান :

• ক্যালোরি ১৭৯ গ্রাম
• ফ্যাট ১৫ গ্রাম 
• প্রোটিন ৫.১ গ্রাম 

• Calories: 179 gm.
• Fat: 15 gm
• Sodium: 370 mg.
• Carbohydrates: 7.4 gm.
• Fiber: 1.5 gm.
• Sugars: 4.2gm.
• Protein: 5.1 gm
• 
  
• একজন মানুষের  আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
•