গরুর চাপ কাবাব একটি সুস্বাদু রেসিপি, অত্যন্ত সহজেই তৈরি করা যায় এই খাবারটি। নিচের রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই গরুর চাপ কাবাব তৈরি করতে পারবেন।
গরুর চাপ কাবাব তৈরির জন্য আলাদাভাবে যে কাজটি করতে হয় তা হলো হ্যামার দিয়ে মাংস থেতলে দিতে হয় এবং হাড়হীন মাংস দিয়ে এটি তৈরি করতে হবে। তাছাড়া অন্যন্য রান্নার মতই মশালাগুলো সঠিকমাত্রায় দিতে হবে।
যেকোন খাবারকে অসাধারণ করে তুলার জন্য সঠিকমাত্রায় উপকরণ দেয়ার পাশাপাশি রান্নার অভিজ্ঞতা অনেক বড় একটি বিষয়। কোন মাত্রায় তাপ দিলে কতক্ষণ তাপ দিলে খাবারটি সঠিকমাত্রায় তৈরি হবে এটি অর্জন করা অনেক বড় একটি কাজ।
আমাদের ব্লগটি আপনার প্রিয়জনের সাথে শেয়ার করুন আর তৈরি করুন মজাদার সব খাবার। একজন পাকা রাধুনী হিসেবে নিজের ক্যারিয়ার গড়তে আমাদের ব্লগটিতে দেয়া রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন আর অভিজ্ঞতা অর্জন করুন। কথা না বাড়িয়ে চলুন আজকের রেসিপি তৈরি কর।
উপকরণ: নিচের উপকরণগুলো দিয়ে আজকের খাবারটি রান্না করব। তাই ঝটপট এগুলো সংগ্রহ করে রান্না শুরু করে দিন।
১। গরুর মাংস: 400 গ্রাম
২। টক দই: 2 টেবিল চামচ
৩। সয়াবিন তেল: আধা কাপ
৪। জিরা বাটা: 1 চা চামচ
৫। মরিচ গুঁড়ো: 1 চা চামচ
৬। আদা বাটা: 1 টেবিল চামচ
৭। রসুন বাটা: 1 টেবিল চামচ
৮। কাবাব মসলা: 1 টেবিল চামচ
৯। লবণ: স্বাদমতো
গরুর চাপ কাবাব রান্না করার পদ্ধতি
ধাপ এক - গরুর মাংসের উপর একটি ছেঁচার হাতুড়ি বা মিটহ্যামার দিয়ে মাংস ছেঁচে নিন। মাংসের আকৃতি একটু বড় হলে ভালো।
ধাপ দুই - মাংসে টক দই, সয়াবিন তেল ও সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে মাংস মেরিনেট করে রাখুন ৩-৪ ঘণ্টা পর্যন্ত।
ধাপ তিন - একটি চ্যাপ্টা প্যানে তেল গরম করে মাখানো মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।
ধাপ চার - তেলে মাখানো মাংসগুলি হালকা আঁচে দীর্ঘক্ষণ ভাজতে থাকুন। মাংসগুলি ভাজা ভাজা হয়ে সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
গরুর চাপ কাবাব তৈরি হয়ে গেলো। স্বাদ বাড়াতে কিংবা চাহিদা অনুযায়ী স্পাইসি করতে চাইলে ঝাল সস ব্যবহার করুন। আর একটু মিষ্টি করতে চাইলে টমেটো সস বা মিষ্টি জাতীয় সস ব্যবহার করুন।
কাচা সবজিসহ এটি পরিবেশন করা হলে খাবারটি সৌন্দর্য ও মান বিশেষভাবে ফুটে উঠে।
মশালাগুলো ভেতরে প্রবেশ করানোর জন্য ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। আর সস দিয়ে পরোটাসহ এই খাবারটি খাওয়ার স্বাদ কেউ ভুলবে না। নিজেকে