মিক্সড ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস | চাইনিজ ফ্রাইড রাইস
ফ্রাইড রাইস প্রথম চীনে সুই রাজবংশের সময় বিকশিত হয়।ফ্রাইড রাইস হলো পূর্ব এশীয়, দক্ষিন -পূর্ব এশীয় এবং কিছু দক্ষিন এশীয় খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান সেইসাথে ইন্দোনেশিয়ার একটি প্রধান খাবার ফ্রাইড রাইস এশিয়ার একটি সাধারণ রাস্তার খাবার।কিছু এশিয়ান দেশে ছোট রেস্তোরা,রাস্তার বিক্রেতা এবং ভ্রমনকারী হকার রা ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করতে পারদর্শী, ইন্দোনেশিয়ার শহরগুলোতে ফ্রাইড রাইস স্ট্রিট ফেরিওয়ালারা তাদের খাবারের কার্ট নিয়ে রাস্তায় চলাচল করে।অনেক দক্ষিণ -পূর্ব এশীয় স্ট্রিট ফুড স্ট্যান্ডে ঐচ্ছিক গার্নিশ এবং সাইড ডিশের একটি নির্বাচন সহ ফ্রাইড রাইস দেওয় হয়,।
ফ্রাইড রাইচ হলো রান্না করা ভাতের একটা থালা যা একটি কড়াই অথবা ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় এবং সাধারনত ডিম,শাকসবজি,সামুদ্রিক খাবার বা মাংসের মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশানো হয় , এটি অনেক মজদার খাবার
মিক্সড ফ্রাইড রাইচ এর উপকরণ :
১.চিনি গুড়া চাউল - ৫০০ গ্রাম
২.তেল -৯০ গ্রাম
৩.বাধাকপি কুচি - ২ কাপ
৪.গাজর কুচি-২কাপ
৫.রসুন কুচি - হাফ কাপ
৬.ক্যাপসিকাম - ১ কাপ
৭.পিয়াজ পাতা - হাফ কাপ
৮.কাচা মরিচ - ৯ টি
৯.সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ
১০.মেগি সস- ২ টেবিল চামচ
১১.ফিস সস- ২ টেবিল চামচ
১২.অয়েস্টার সস -১ টেবিল চামচ
১৩.লবন-পরিমান মতো
১৪.চিনি -২ টেবিল চামচ
১৫.চিকেন পাউডার -৩ চামচ
১৬.সাদা গোল মরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ
১৬.ডিম-৩ টা
১৭.মুরগির মাংস - ১০০ গ্রাম
১৮.চিংড়ি মাছ - ১০০ গ্রাম
মিক্সড ফ্রাইড রাইস এর প্রস্তুত প্রণালী :
১.প্রথমে চাউল ধুয়ে ভালো ভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে ৮০% তারপর নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্যানের বাতাশে দিতে হবে।তৈল দিয়ে একটু পর পর নেড়ে দিতে হবে।
২.প্রথমে কড়াই গরম করে তৈল দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচড়া করতে হবে,তারপর রসুন কুচি গুলো দিয়ে হালকা বাদামি কালার করে এর মাঝে মুরগির মাংস আর চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে (মুরগির মাংশ জুলিয়েন কাট করে নিতে হবে) পরে এতে ডিম ফেটে স্ক্রাম্বেলড করে ভেজে নিতে হবে,তারপর বাধকপি, গাজর,এগুলো দিয়ে আরেকটু ভেজে নিতে হবে তারপর রাইস গুলো দিতে হবে রাইস দেয়ার সময় চুলার হিট একদম ছোট রাখতে হবে,তারপর ক্যাপসিকাম, পেয়াজ পাতা, চিকেন পাউডার,লবন,চিনি, সয়া সস,ফিস সস,অয়েস্টার সস,মেগি সস কাচা মরিচ সব উপকরন দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে চুলার জাল মাজারি থাকবে।
কিছুক্ষন এভাবে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
এর পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি ২৭৯ গ্রাম
- ফ্যাট ১৪ গ্রাম
- প্রোটিন ৮ গ্রাম
- Calories279
- Total Fat 14ggrams18%Daily Value
- Saturated Fat 2.7ggrams14%Daily Value
- Trans Fat 0ggrams
- Polyunsaturated Fat 4.4ggrams
- Monounsaturated Fat 6.3ggrams
- Cholesterol 88mgmilligrams29%Daily Value
- Sodium 363mgmilligrams16%Daily Value
- Total Carbohydrates 30ggrams11%Daily Value
- Dietary Fiber 2.1ggrams8%Daily Value
- Sugars 2.2ggrams
- Protein 8ggrams
- Vitamin D 0.5mcgmicrograms2%Daily Value
- Calcium 37mgmilligrams3%Daily Value
- Iron 1.1mgmilligrams6%Daily Value
- Potassium 205.6mgmilligrams4
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
.webp "Mixed Fried Rice Bangla Recipe")