মাটন সুখা খাবারটি অনেক সহজেই তৈরি করা যায়। রুটি, পরোটা, ভাত বা খিচুরির সঙ্গে খাওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মাটন সুখা রেসিপি- 
উপকরণ: পরিমাণমতো নিচের উপকরণগুলো সংগ্রহ করে রান্নার প্রস্তুতি গ্রহণ করুন।
১। খাসির মাংস: 500 গ্রাম
৩। পেঁয়াজ কুচি: 2 চামচ
৪। দারুচিনি, লবঙ্গ ও এলাচ: স্বাদমতো
৫। রসুন বাটা: 2 চা চামচ
৬। আদা বাটা: 1 চা চামচ
৭। নারকেল কুড়ানো: আধা কাপ
৮। হলুদ গুঁড়ো: 2 চা চামচ
৯। মরিচের গুঁড়ো: 3 চা চামচ
১০। জিরে গুঁড়ো: 1 চা চামচ
১১। ধনে গুঁড়ো: 1 চা চামচ
১২। গরম মশলা: আধা চা চামচ
১৩। তেজপাতা: 1টি
১৪। লবণ ও তেল: পরিমাণমতো
১৫। ঘি: পরিমাণমতো
১৬। ধনেপাতা কুচি: 1 কাপ
মাটন সুখা রান্না করার পদ্ধতি
ধাপ ১ - প্রথমে একটি পাত্রে হলুদ, মরিচের গুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, ঘি, আদা ও রসুন বাটা, নারকেল, লবণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন এবং 45 মিনিট রেখে দিন।
ধাপ দুই - এবারে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। তারপর নারকেল দিয়ে আরও 3 মিনিট নাড়ুন। এরপর এই মিশ্রণটি ধনেপাতা বাটা মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৩ - মাংসের ঝোল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে প্রেশার কুকারে ৪ কাপ পানি দিয়ে 7টা হুইসল পড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর প্রেশার কুকার থেকে নামিয়ে প্যানে দিয়ে কষতে থাকুন। মাঝারি আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।
ধাপ ৪ - মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে গরম মশলা গুঁড়ো, আদা কুচি এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে নিন। এটা রুটি, পরোটা বা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।