কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন বাংলা রান্নার রেসিপি | Korean Fried Chicken Bangla Recipe

July 11, 2021

1

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন
কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন রেসিপি

by Chef Mohhamed Arif

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন ??

কোরিয়ায় মুরগি বা চিকেন খাওয়ার প্রবণতা শুরু হয়েছিল ১৯৬০ এর দশকের শেষের দিকে, যখন সিউলের মায়ংডং ইয়ংইয়ং সেন্টার একটি বৈদ্যুতিক চুলায় ভাজা আস্ত মুরগি বিক্রি করা শুরু করে। ১৯৭০ এর দশকে যখন রান্নার তেল ব্যাপকভাবে উপলব্ধ ছিল তখন কোরিয়ায় আধুনিক ভাজা মুরগি, খাবার দোকান ও রেস্তুরা গুলোতে পরিবেশন বেশি শুরু হয়েছিল। সাধারণত আমরা সবাই যে ফ্রাইড চিকেন গুলো পছন্দ করি তার চেয়ে ভিন্ন ও মজাদার ফ্রাইড চিকেনের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। সম্পূর্ণ একটা ফ্রাইড চিকেন রেসিপি জেনে নিই।

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন মেরিনেট উপকরণ :

১। মুরগীর মাংস - ৮০০গ্রাম
২। রসুন কুচি ৬ কুয়া
৩। আদা কুচি ২০ গ্রাম
৪। লবন - পরিমাণ মত
৫। গুল মরিচের গুঁড়ো - পরিমাণ মত
৬। রাইস ওয়াইন ১৫ মিলি
৭। বাটার মিল্ক - ৩০০ মিলি

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত প্রনালী :

সব গুলো উপদান একসঙ্গে করে ভালো করে মেরিনেট করে রেখে দিন ১ - ২ ঘন্টা ] "মেরিনেট ও সিজনিং করার পর ময়দা দিয়ে মাংস গুলো ডাস্টিং করে নিতে হবে ভালো করে।" এরপর সস পেনে ভালো করে ফ্রাইড করে নিয়ে নিন মাংস গুলো।

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন সস উপকরণ :

১। অলিভ অয়েল - ২০ গ্রাম
২। রসুন - ২ কুয়া
৩। আদা কুচি - ২০ গ্রাম
৪। গুচুজাং সস্ - ২ টেবল চামচ,
৫। ব্রাউন সুগার - ২ টেবল চামচ,
৬। সয়া সস্- ১০গ্রাম,
৭। রাইস বিনেগার - ১০গ্রাম,
৮। পানি - ২০গ্রাম,
৯। মধু - ২ টেবিল চামচ
১০। কালো গুল মরিচের গুঁড়ো - পরিমাণ মত
১১। লবন - পরিমাণ মত
১২। সাদা তিল ১০ গ্রাম

চুলার হিট মিডিয়ামে রেখে একটি ফ্রাই প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে নিন এতে ২ কুয়া রসুন আর আদা কুচি দিয়ে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিন। ব্রাউন কালার হয়ে উঠলে গুচুজাং সস্, ব্রাউন সুগার ২ টেবল চামচ,সয়া সস্ , রাইস বিনেগার, পানি ২০গ্রাম, মধু এবং কালো গুল মরিচের গুঁড়ো,লবন পরিমাণ মত দিয়ে ৫ মিনিট কুকিং করে নিন।

এরপর ফ্রাইড করা মাংস গুলো এখানে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন পরে মাংস গুলো প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে সাদা তিল দিয়ে পরিবেশন করুন।

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন এর পুষ্টির পরিমান :

ক্যালোরি ৮৯০ গ্রাম
ফ্যাট ৪৫ গ্রাম
প্রোটিন ২৮ গ্রাম

Calories 890
Total Fat 45g 58%
Saturated Fat 7g 35%
Cholesterol 80mg 27%
Sodium 1,790mg 78%
Total Carbs 92g 33%
Dietary Fiber 4g 14%
Total Sugars 23g
Protein 28g 56%
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।