চিকেন চাপ বাংলা রেসিপি
ঢাকার মজাদার মুরগির মাংসের চিকেন চাপ রেসিপি
চিকেন চাপ ??
নান বা পরোটার সাথে চিকেন চাপ কে না পছন্দ করে। হাতে সময় থাকলে প্রিয় জনের জন্য তৈরি করে ফেলুন মজাদার এই চিকেন চাপ খাবার টি। ঘরোয়া সব খাবার কি আর সব সময় ভালো লাগে বলুন? লাল মাংস ডাক্তার খেতে মানা করে আর মাছ খেতে সবাই পছন্দ করেন না তাই চিকেনই অনেকের শেষ ভরসা। কিন্তু এক ঘেয়ে চিকেন কারি বা চিকেন কষা তো অনেক খেয়েছেন। আজ চিকেনের একটা নতুন মশলাদার রেসিপি চেখে দেখ নিতে পারেন। স্বাদ পরিবর্তন করার জন্য বানিয়ে দেখতে পারেন চিকেন চাপ আর বাদশাহী মেজাজে বসে জমিয়ে খেয়ে নিন মুখরোচক এই খাবারটি।
চিকেন চাপ তৈরির উপকরণ :
- ১। মুরগির বুকের মাংস – ৬ টুকরা
- ২। টক দই - ২ চা চামচ
- ৩। আদা বাটা – ২ চা চামচ
- ৪। রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- ৫। মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ৬। ভিনেগার – আধা চা চামচ
- ৭। লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- ৮। গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ৯। গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- ১০। জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ১১। সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
- ১২। টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
- ১৩। সরিষা তেল – ২ টেবিল চামচ
- ১৪। বেসন – পরিমাণমতো
- ১৫। তেল – পরিমাণমতো
- ১৬।লবণ – স্বাদমতো
- ১৭। চাপ মসলা - ১ ১/২ চা চামচ
চাপ মশলা বানাতে লাগবে এলাচ, বড় এলাচ,দারুচিনি,তেজপাতা,লবঙ্গ,কাবাব চিলি, জায়ফল,জয়ত্রী,গোল মরিচ,শাহী জিরা সব এক সাথে ব্লেন্ড করতে হবে।
চিকেন চাপ প্রস্তুুত প্রণালী :
প্রথমে মুরগির মাংস গুলো নিতে হবে, বুকের মাংস হলে ভালো হয়।(আস্ত মুরগি দিয়েও করা যায়)
তারপর মাংসগুলোকে হেমার দিয়ে পিটিয়ে থেতো করে নিতে হবে। এখন অন্য একটি পাত্রে মাংসগুলো নিয়ে তাতে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়া, ভিনেগার, লেবুর রস, গরম মসলা গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াসস, টমেটো সস,চাপ মসলা, লবণ পরিমান মত ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে মেরিনেট করে নিন, ৪/৫ ঘন্টা পর্যন্ত।
এবার বেসনে মেরিনেট করা মাংসগুলো গড়িয়ে নিন। গড়ানো হয়ে গেলে গরম তেলে ভাজতে থাকুন। (সেলো ফ্রাই বা ডিপ ফ্রাই করতে পারেন) বাদামী রং হয়ে এলে উঠাতে হবে,হয়ে গেল মজাদার চিকেন চাপ! হট টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন চাপ এর পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি 438 গ্রাম
- ফ্যাট 40 গ্রাম
- প্রোটিন 58 গ্রাম
438 Calorie
6% 9g Carbs
57% 40g Fat
37% 58g Protine
Carbs 9 g
Dietary Fiber 1 g
Sugar 3 g
Fat 40 g
Saturated 19 g
Polyunsaturated 11 g
Monounsaturated 7 g
Protein 58 g
Sodium 1100 mg
Potassium 549 mg
Cholesterol 183 mg
Vitamin A7 %
Vitamin C 1 %
Calcium 7 %
Iron 17 %
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
