চিকেন সালাদ রেসিপি
মুরগির মাংস দিয়ে স্বাস্থ্যকর সালাদ
গ্রিল চিকেন সালাদ ??
আজকাল বেশিরভাগ মানুষেরই; বিশেষ করে যারা ডায়েট করেন তাদের খাবারের তালিকায় সালাদ রাখেন বা রাখতে হয়।পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মত ভাবে সালাদ খেতে হবে কারন এটা বেশির ভাগ রান্না না করে খেতে হয় না হলে বড় ধরনের ক্ষতি হতে পারে। সালাদ বানানোর সময় মনে রাখবেন প্রধান উপকরণ যেন হয় প্রোটিন ও পুষ্টি সমৃদ্ধ। গ্রিল চিকেন সালাদ এটির সাথে আমরা সকলেই বেশ পরিচিত।এই রেসিপি টি সবাই সহজে তাড়াতাড়ি বানাতে পারবেন। এই রেসিপি টি হলো গ্রিল চিকেন সালাদ এ সিজার ড্রেসিং।
গ্রিল চিকেন সালাদ বানানোর উপকরণ :
- ১। মুরগির বুকের মাংস - ১ পিস
- ২। ওলিভ ওয়েল - ১ চামচ
- ৩। শসা - ১/২ কাপ (কিউভ বা চার কোনা করে কাটা)
- ৪। মাশরুম - ২ টা। (স্লাইস করে কাটা)
- ৫। ক্যাপসিকাম -১/২ কাপ (স্লাইস করে কাটা)
- ৬। অ্যাস্পারাগাস - ২ টা। ( নিচের শক্ত অংশ ফেলে দিয়ে নরম অংশ টুকু ছোট করে কেটে নিতে হবে)
- ৭। লেটুস পাতা - ৩ টা ( লম্বা করে কাটা )
- ৮। ব্লাক ওলিভ - ৪ টি
- ৯। টমেটো - ২ টা (কিউভ বা চার কোনা করে কাটা)
- ১০। সালাদ ড্রেসিং
- ১১। বেবি রেডিশ (ছোট্ট মুলা ) - ১ টি স্লাইস কাটা
- ১২। পারমিজান চিজ - ১/২ কাপ
সালাদ এর চিকেন এর মেরিনেট এর উপকরণ :
- ১। মুরগির বুকের মাংস - ১ পিস (এক পাশের বড় পিস ১২০ গ্রাম )
- ২। কালো গুল মরিচ গুড়ো - ১/২ চামচ
- ৩। লবণ - পরিমান মতো
- ৪। ওলিভ ওয়েল - ২ চামচ
- ৫। মার্স্টাড পেস্ট - ১ চামচ (সরিষ বাটা)
চিকেন গ্রিল বা করার পদ্ধতি :
মাংস টা কে একটা বাটিতে নিয়ে নিন এরপর মার্স্টাড পেস্ট,কালো গুল মরিচ গুড়া, ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর ওলিভ ওয়েল দিয়ে দিন এবং এটাকে ৪-৫ মিনিট রেখে দিন। এখন একটি প্যান এ তেল দিয়ে দিন গ্রিল হলে ব্রাশ দিয়ে হালকা লাগিয়ে নিন পরে গরম হলে মাংসটা কে প্যান বা গ্রিল এ দিয়ে দুই পাশ থেকে ভালো করে রান্না করে নিন। আগুনের আচ মাঝারি আঁচে রাখবেন। নামানোর আগে একবার দেখে নেবেন ভালো করে রান্না টা হয়েছে কি না। পরে স্লাইস করে কেটে নেবেন।
সিজার ড্রেসিং বানানোর উপকরণ :
- ১। রসুন কুচি - ২ চামচ
- ২। লবন - ১ চিমটি
- ৩। ডিজোন মার্স্টাড - ২ চামচ
- ৪। লেবুর রস - ২ চা চামচ
- ৫। ওরচেস্টারশায়ার সস ১ চামচ
- ৬। কাচা ডিমের কুসুম - ১ টি ডিমের
- ৭। ওলিভ - ১/৪ কাপ
- ৮। পারমিজান চিজ - ১/৪ কাপ
- ৯। কালো গুল মরিচ গুড়ো - ১ চিমটি
সিজার ড্রেসিং বানানোর প্রস্তুত প্রনলী :
একটা বাটিতে রসুন কুচি দিয়ে দিন এরপর লবন দিয়ে রসুন গুলের সাথে হাতের উইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে মিশিয়ে নিন এরপর এতে মার্স্টাড ও লেবুর রস দিয়ে দিন এবং রসুন এর সাথে মিশিয়ে নিন এখন ডিমের কুসুম দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং ওরচেস্টারশায়ার সস ও ওলিভ ওয়েল, পারমেশন চিজ কালো গুল মরিচ গুরা দিয়ে দিন এবং সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং হয়ে যাবে সিজার ড্রেসিং। এসব না থাকলে মায়োসিস এর মধ্যে লেবুর রস,রসুন কুঁচি ও চিজ ব্লেন্ড করলেই হবে।
গ্রিল চিকেন সালাদ বানানোর প্রস্তুত ও প্রণালি :
শুরুতে মাশরুম ও অ্যাস্পারাগাস গুলো তে লবন ও গুল মরিচ দিয়ে গ্রিল করে বা রান্না করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এবার একটা বাটিতে শসা, ক্যাপসিকাম, টমেটো,লেটুস পাতা, ওলিভ ও রান্না করা মাশরুম, অ্যাস্পারাগাস দিয়ে দিন সাথে দিয়ে দিন সালাদ ড্রেসিং এবার দিয়ে সব কিছু একসাথে মাখিয়ে নিন এরপর একটা প্লেট নিয়ে সালাদ গুলো সাজিয়ে নিয়ে গ্রিল করা চিকেন টাকে স্লাইস করে কেটে সালদ এর উপর দিয়ে দিন এবং পারামাচান চিজ উপর থেকে চিটিয়ে দিন আর পরিবেশন করুন।মনে রাখবেন সালাদ বানানোর সময় সালাদ টি ড্রেসিংটি মাখাবেন আগে মাখিয়ে রাখবেন না।
মুরগির মাংস সালাদ এর পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি ৩০০ গ্রাম
- ফ্যাট ১৮ গ্রাম
- প্রোটিন ২৮ গ্রাম
Calories 300Fat 18gSaturated Fat 2.5gSodium 490mgCarbohydrate 2gSugars 1gProtein 28g
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
Nice recipe
ReplyDelete