ক্রিম অফ মাশরুম স্যুপ
মাশরুম স্যুপ ??
এটি একটি কন্টিনেন্টাল স্যুপ। সকল ফাইভ ষ্টার হোটেল এর ম্যানুতে এটা পাওয়া যায় ও খুব জনপ্রিয় সবার কাছে। প্রাচিন ইতালিয়ান (সালসা কোল) এবং ফরাসি (ব্যাসামেল) বা ক্রিম সস এবং এগুলির উপর ভিত্তি করে এই ধরনের স্যুপগুলি কয়েকশ বছর ধরে তৈরি হয়ে আসছে। ক্যাম্পবেল স্যুপ কোম্পানির রসায়নবিদ জন টি ডরেন্স ১৮৮৭ সালে সর্ব প্রথম কনডেন্সড স্যুপ টি আবিষ্কার করেছিলেন। আমেরিকাতে, ক্যাম্পবেল স্যুপ সংস্থা ১৯৩৪ সালে তার সুপরিচিত "ক্রিম অফ মাশরুম স্যুপ" উৎপাদন শুরু করে, একই বছর "চিকেন উইথ নুডলস" স্যুপ টি ও প্রবতন করেন।
ক্রিম মাশরুম স্যুপ এর প্রয়োজনীয় উপাদান :
- ১। সাদা মাশরুম -২০০ গ্রাম
- ২। পোর্টাবেলা মাশরুম - ২০০ গ্রাম
- ৩। ঝিনুক মাশরুম - ২০০ গ্রাম
- ৪। পেঁয়াজ কিউব - ১০০ গ্রাম
- ৫। রসূন কুচি - ১০০ গ্রাম
- ৬। স্যালারি কুচি - ৫০ গ্রাম
- ৭। দুধ - ৪০০ মিলি লিটার
- ৮। মাখন - ১০০ গ্রাম
- ৯। ময়দা - ৩ টেবিল চামচ
- ১০। মুরগির স্টক - ৪০০ মিলি লিটার
- ১১। কুকিং ক্রিম - ৪০০ মিলি লিটার
- ১২। লবন - স্বাদ মতো
- ১৩। সাদা গোল মরিচ - অল্প
ক্রিম মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত প্রণালী :
মাশরুমগুলি কেটে নিন একদম ছোট ছোট ডাইস আকারে। একটি বড় প্যান গরম করে এতে মাখন গলিয়ে নিন পরে পেয়াজ,রসুন এক সাথে দিয়ে হালকা ভেজে মাশরুমগুলো দিয়ে ভেজে নিন। মাশরুমগু লিতে তরল আর্দ্রতা বা পানি ছাড়ানো না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এবার মাশরুম মিশ্রণের উপরে ময়দা গুলো ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিট রান্না করার সময় আস্তে আস্তে নাড়ুন , তারপরে মুরগির স্টক ও দুধ যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।পরিমান মত লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন।ভালো করে অল্প আচে জাল দিন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। পরিবেশন করার একটু আগে ক্রিম দিয়ে নাড়ুন ও পরিবেশন করুন গরম থাকা অবস্থায়।
ক্রিম মাশরুম স্যুপ এর পুষ্টির পরিমান
ক্যালোরি ৩৯ গ্রাম
ফ্যাট ২.৬ গ্রাম
প্রোটিন ০.৭ গ্রাম
- Calories 39
- Total Fat 2.6 g 4%
- Saturated fat 0.5 g 2%
- Polyunsaturated fat 1.4 g
- Monounsaturated fat 0.6 g
- Sodium 340 mg 14%
- Potassium 31 mg 0%
- Total Carbohydrate 3.3 g 1%
- Dietary fiber 0.3 g 1%
- Sugar 0.2 g
- Protein 0.7 g 1%
- Calcium 0%
- Iron 0%
- Vitamin D 1%
- Vitamin B-6 0%
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
